家常大烩菜怎么做

家常大烩菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括土豆、木耳、青椒、红椒、洋葱、宽粉、腐竹、耗油等。

2. 锅中加水，将土豆、木耳、腐竹等分别焯水备用。

3. 锅中加油，将洋葱碎放入锅中，煸炒出香味，然后加入适量的清水。

4. 将各种备好的食材放入锅中，加入适量的蚝油、生抽、老抽、十三香等调料。

5. 大火将锅中烩菜煮沸，然后转小火，烩5-10分钟左右。

6. 大约炖煮15分钟左右后，即可出锅享用。

在制作时，可以根据自己的口味和食材的备货情况，适当调整调料和烹饪时间，以保持烩菜的口感和味道。

家常大烩菜的步骤如下：

1. 将白菜切段，土豆去皮切块，豆皮切三角块，蘑菇撕小块，豆腐切块，蒜切片，葱切段，姜拍散。

2. 锅中烧油，爆香葱姜蒜，放入豆皮和蘑菇翻炒。

3. 加入适量水，放入豆腐、土豆、木耳、粉条、调料，烧烩几分钟。

4. 加入白菜和调料，烧至全熟。

注意事项包括：

1. 食材分量可以按需调整。

2. 烩菜中放入的食材不宜过多，以免影响菜品的口感。

3. 烧烩时要注意搅拌，让食材充分融合。

4. 调料可根据个人口味适量增减。

5. 白菜和土豆等比较容易熟的食材要先放，后放的是豆腐和粉条等容易粘连的食材。

6. 注意火候，不要烧焦。

总之，家常大烩菜是一道简单易做、美味可口的家常菜，只要注意火候和食材的先后放顺序，就可以做出美味的烩菜。

家常大烩菜的做法如下：

原料：土豆、豆角、茄子、木耳、青椒、西红柿、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、鸡精、葱、姜、蒜。

具体步骤：

1. 土豆、茄子、西红柿切块，木耳泡发备用，豆角切段，青椒切块，葱姜蒜切沫备用。

2. 热油，葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒出汁，放入豆角、土豆、茄子翻炒均匀。

3. 放入生抽、耗油，翻炒均匀，添水没过食材，中火炖15分钟。

4. 放入木耳、青椒和盐老抽调色，炖至所有食材熟透即可。

出锅前撒上鸡精，搅拌均匀后即可食用。

注意事项： 炖菜的时候要多观察火候，以免糊锅。

家常大烩菜是一种家常美食，做法多种多样，食材也十分丰富，有蔬菜类、菌菇类、豆制品等，搭配在一起营养丰富。