家常炖鸡怎么好吃

家常炖鸡好吃的做法如下：

食材：鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、青椒、酱油、料酒、盐、油。

步骤：

1. 鸡剁成小块，用热水焯一下，去血水。

2. 锅中倒入适量油，油热后将鸡块倒入锅中翻炒，加入适量料酒，炒匀。

3. 放入葱、姜、蒜，继续翻炒出香味。

4. 倒入适量酱油，继续翻炒，使鸡肉表面均匀上色。

5. 倒入开水，水量没过鸡肉，盖上锅盖，炖煮约30分钟。

6. 放入自己喜欢的蘑菇（如香菇、平菇等），继续炖煮10分钟左右。

7. 鸡肉熟了之后，放入适量盐，翻炒均匀，使鸡肉都沾上盐味。

8. 炖好的鸡肉盛入盘中，撒上一些切好的青椒丝即可。

以上步骤可以根据个人口味调整，希望您能做出美味的家常炖鸡。

制作家常炖鸡好吃的步骤和注意事项如下：

1. 准备原材料：鸡肉、生姜、大葱、料酒、盐、油、糖、老抽、生抽等。

2. 将鸡肉焯水：鸡肉与生姜大葱一起煮开三分钟，焯水后的目的是为了给鸡肉去腥味。

3. 炒糖色：使用中小火翻炒，直至糖色变成深红色或者枣红色，放入鸡肉翻炒均匀。不要使用大火，否则容易糊，颜色也会发黑。

4. 炖鸡：加入开水，注意一定要加开水，可以放入一些生姜片和香菇，增加口感和营养价值。炖鸡肉时最好使用砂锅或者搪瓷盆或者不锈钢锅，不要使用铁锅，因为炖时蒸发水多，而且鸡肉中含有很多酸性物质，遇到铁锅会凝结，导致鸡汤味道变差。

在烹饪过程中需要注意：

1. 鸡肉要先冷水下锅，可以加入料酒和姜片，这样可以有效去除鸡肉的腥味和骚味。

2. 炒糖色时要用中小火，并且要不停地翻炒，以免糊锅。

3. 加入的配料可以根据个人口味适量调整，例如可以加入香菇、红枣、枸杞等，增加口感和营养价值。

4. 炖鸡时要注意火候，不要加过多的盐，以免影响口感和鸡汤的鲜美度。

希望这些步骤和注意事项可以帮助您做出美味的家常炖鸡。

制作美味的家常炖鸡，可以参考以下信息：

食材：鸡、八角、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、老抽、生抽、新鲜香菇、胡萝卜和土豆

步骤：

1. 鸡清洗干净，剁小块一些，放入锅中，加入水、料酒、姜片焯水，焯水可以去除杂质和血沫。

2. 焯好水的鸡捞出，用清水冲洗，洗去表面的浮沫和杂质。

3. 锅中加入少量的油，加入适量的白糖，小火慢慢炒，炒到白糖变色，糖色均匀裹在鸡块上。

4. 加入适量的热水、八角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖煮。

5. 炖煮大约30分钟左右，放入切块的胡萝卜和土豆，继续煮至胡萝卜和土豆熟透。

6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，出锅即可享用。

除了以上食材和步骤，还可以根据个人口味加入其他的食材，如蘑菇、玉米等。总之，炖煮的时间要控制好，确保鸡肉软烂入味，配菜也熟透即可。