家常炸鸡腿的做法

家常炸鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、鸡蛋、淀粉、面粉、面包屑、料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剪去鸡腿上的多余的鸡皮。用刀将鸡腿肉上的鸡骨剔除，注意不要弄散鸡腿上的肉。

2. 用刀背在鸡腿肉上敲打，将鸡腿肉敲散。这一步能够让鸡腿肉更加松软。

3. 放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制鸡腿肉。给鸡腿肉码味，码味能够让鸡腿的味道更佳。

4. 将鸡蛋打入碗中，放入适量淀粉、面粉、面包屑，调成脆皮糊。将裹上脆皮糊的鸡腿放入油锅中炸至金黄色，炸至过程中需要翻面。

5. 炸好的鸡腿捞出控油，装盘后撒上少量白芝麻，增加口感。

完成以上步骤，家常炸鸡腿就制作完成了。可以根据口味和需求调整配料。

家常炸鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、鸡蛋、淀粉、面粉、面包屑、料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜。

步骤：

1. 鸡腿洗净，表面划几刀，方便入味。

2. 鸡腿里放料酒，生抽，盐，胡椒粉，葱姜蒜腌制鸡腿至少一个小时。

3. 把腌制好的鸡腿先裹一层薄薄的淀粉，再裹一层面粉，然后裹一层面糊（面糊由淀粉，面粉，盐，胡椒粉，鸡蛋和水搅拌而成）。

4. 油温七成热后下锅炸，先大火六七成热时定型，再调中小火炸熟透。

注意事项：

1. 面粉和淀粉的比例为2：3。

2. 面糊要调成稠粥状，里面加入少许盐和胡椒粉增加味道。

3. 油温要控制好，开始用大火，定型后调中小火慢慢炸熟透。

4. 炸至金黄色即可，千万不要炸糊。

在炸鸡腿的过程中可以适量撒点水来保持温度。这样做的目的是为了使鸡腿外皮更加酥脆。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味来调整作料的使用量。同时，在制作过程中也要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况。

家常炸鸡腿的做法相关信息如下：

食材：鸡腿、鸡蛋、淀粉、面粉、面包屑、料酒、生抽、盐、姜丝、蒜片、花椒、大料、香叶、小茴香、葱段、食用油等。

鸡腿洗净，冷水下锅，大火煮出血沫后捞出，用冷水冲洗干净。

沥干鸡腿表面的水分，加入盐、料酒、生抽、葱段、姜丝、蒜片腌制鸡腿2小时。

鸡蛋打入碗中，放入适量淀粉和面粉，调成糊，将腌制好的鸡腿放入糊中，让鸡腿表面充分裹上面糊。

将裹好面糊的鸡腿裹上面包屑，确保每块鸡肉都包裹均匀。

锅内倒入足够的食用油，烧热至180度（看到油稍冒烟），放入鸡腿炸至金黄。

炸至鸡肉熟透，捞出放在吸油纸上沥油。

这样就可以享用您美味的家常炸鸡腿了。