家常炸小鱼的做法

家常炸小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、料酒、花椒粉、面粉、玉米淀粉、胡椒粉、姜末、蒜片、料酒、五香粉等。

步骤：

1. 小鱼加料酒、盐、胡椒粉、姜末和蒜片腌制半个小时。

2. 将适量的面粉和玉米淀粉混合，将小鱼裹上面粉。

3. 将裹好面粉的小鱼放入冰箱中冷冻10分钟左右，这样可以防止小鱼粘连。

4. 锅中倒油，烧热至7成热，将裹好面粉的小鱼分批放入锅中炸至金黄即可。

5. 捞出炸好的小鱼，装盘，撒上少许花椒粉即可。

注意事项：

1. 炸鱼时油温不宜太低，否则鱼肉容易炸老。

2. 最好用小鲫鱼，吃起来更鲜美。

3. 裹粉的时候一定要均匀，可以逐个在面粉盆里滚一滚。

4. 炸鱼时要用中小火，炸至酥黄就可以用筷子将鱼夹起，千万不要大火炸制，否则鱼皮容易发硬。

希望以上信息对您做炸小鱼有帮助。

家常炸小鱼是一道美味下饭的菜肴，其做法如下：

食材：小鱼、料酒、盐、姜、蒜、生抽、蚝油、面粉、玉米淀粉。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，鱼不新鲜做出来的炸小鱼口感很差。

2. 腌制小鱼时，盐要少放，因为后面还要加盐。

3. 炸小鱼的油要烧热才可以，不然小鱼很容易炸碎。

4. 炸鱼时用中小火，这样炸出来的鱼不会因为火太大炸焦。

5. 面粉和玉米淀粉的比例很关键，淀粉可以增加粘稠度，这样鱼肉才容易粘合，不会散。

6. 炸鱼时最好一双人操作，可以及时翻动鱼，如果没有一双人操作，就需要把锅离开灶具，小心被热油溅到。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炸小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、生姜、葱

做法：

1. 小鱼洗净，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉，腌制入味。

2. 凉油下锅，放入姜片，把鱼沥干水后一个一个放进去，小火炸至微黄。

3. 炸好的小鱼沥干油夹出，放盘子里。

4. 锅里剩余的油烧热，烧热后倒入小鱼里，加入鸡精和葱花即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整作料的使用量。另外，炸小鱼的时候一定要注意火候，避免炸糊。