家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

主要食材：茄子，土豆，青椒

步骤如下：

1. 食材洗净，茄子土豆滚刀块，青椒切块。

2. 锅中加适量水，加少量盐，放入土豆和茄子，烧开后焯水2分钟。

3. 捞出焯好的土豆、茄子备用。

4. 锅中加油，油热后放入土豆块。

5. 加酱油，翻炒均匀。

6. 放入茄子块翻炒。

7. 加入青椒翻炒。

8. 加盐、糖调味。

9. 加蚝油，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常地三鲜了。注意焯水的时候加盐，是为了让土豆和茄子更入味。出锅前加蚝油，是为了让菜品色泽更好，卖相更佳。

家常地三鲜不用炸可以注意以下几点：

1. 茄子要先用盐水浸泡，这样可以防止茄子变色。

2. 煸炒茄子时使用平底锅或者煎锅，尽量将茄子铺开，用油覆盖锅底，这样煸炒不会糊，且口感更佳。

3. 土豆要切成滚刀块，这样在烹饪时更容易熟。

4. 青椒和茄子可以稍微多煮一会儿，让食材充分入味。

5. 调料方面，可以适量加入酱油和盐，同时加入适量冰糖，中和调料的味道，这样烹饪出的菜品更佳。

6. 如果想要油炸的口感，可以采用煮好的茄子煎炸一下，这样既能达到油炸的效果，又相对健康一些。在煎炸时注意火候，不要炸糊。

总之，家常地三鲜不用油炸也可以做出美味可口的菜品，关键是注意烹饪技巧和调料的搭配。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香葱等食材。

2. 将土豆和青椒切块，茄子切片后葱花切段，蒜头切碎。

3. 热锅凉油，放入土豆块煸炒，炒至土豆表面变透明。

4. 加入茄子继续翻炒，炒至茄子变色。

5. 加入青椒翻炒，翻炒均匀后加入适量盐、生抽、蚝油调味。

6. 最后加入蒜头和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样炒制的地三鲜，不用油炸，食材的营养和口感都能较好地保留下来。同时，为了达到更好的口感和味道，可以在炒制过程中适当加水和调料，让食材更加入味。