家常炖茄子的做法

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、酱油、蚝油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 茄子切条，葱姜蒜切末。

2. 锅中加油烧热，放入茄子煎至七成熟时捞出。

3. 另起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加蚝油、酱油炒匀。

4. 加入煎好的茄子翻炒，加适量清水炖煮茄子。

5. 加入鸡精、盐翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子两个、西红柿一个、鸡蛋两个、面粉适量、青辣椒一个、大蒜适量、小葱适量、姜适量、豆瓣酱一大匙、老抽适量、生抽适量、糖适量、五香粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 茄子西红柿切丁，青辣椒切丁，蒜葱切沫。

2. 鸡蛋搅匀，将切好的茄子丁放入，裹上面粉，使每一块茄子都沾上薄薄的一层面粉。

3. 将多余的鸡蛋面粉清理干净，备用。

4. 锅里加油烧热，将处理好的茄丁放入，小火慢煎，煎至金黄，捞出。

5. 用底油，加入葱姜爆香，然后加入豆瓣酱炒香。

6. 放入煎好的茄丁，翻炒均匀，加入适量的水，加入适量的老抽上色，生抽提鲜，糖，五香粉调味。

7. 加入西红柿丁和青辣椒丁继续煮至软烂。

注意事项：

1. 煎茄子时要用小火，大火容易煎糊。

2. 加水要适量，不能太少也不能太多，太少容易糊，太多影响口感。

3. 豆瓣酱的量可以根据自己的口味来放。

这是一道家常美食，做法简单易学，营养美味。

以下是家常炖茄子的做法的相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、13香、干辣椒。

步骤：

1. 茄子切片，肉切丝，放入料酒腌制一下。

2. 锅内放油，把茄子放入炸软，控油备用。

3. 锅内放油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入肉丝翻炒，把茄子放入炒匀，加入酱油、十三香、盐、味精调味。

5. 加入水烧开，盖上盖子炖20分钟左右即可。

注意事项：

1. 茄子要炸软，口感更好。

2. 炒的时候火候要掌握好，以免茄子烧烂。

3. 调味料要根据自己口味调整，尝一下味道再决定是否需要加盐。

家常炖茄子的营养价值：茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，能够补充人体所需的营养成分，增强机体的免疫力。猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够补虚强身，滋阴润燥。这道菜适合各个年龄段的人群，具有很高的营养价值和食疗功效。