家常腌黄瓜的比例

家常腌黄瓜的比例是：黄瓜：盐：白糖：醋：大蒜：生姜：酱油= 10斤： 250克：50克：50克：5瓣大蒜：1块生姜，大约腌制3天就可以食用了。

腌制黄瓜的步骤如下：

1. 黄瓜用清水洗净，控干水分。

2. 黄瓜切段，去掉中间的黄瓜籽。

3. 用少许盐腌制黄瓜，腌制1-2小时，杀出黄瓜的水分。

4. 准备一个干净无水的无油无盐的盆，放入蒜末、姜末、白糖、酱油、米醋搅拌均匀，再放入切好的黄瓜段搅拌均匀。

5. 盖好盖子在冰箱冷藏腌制几天就可以食用了。

注意事项：腌制黄瓜的过程中需要无油无盐，否则容易变质。最好当天腌制当天吃完，因为腌制好的黄瓜比较咸。

以上比例和步骤仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整，希望您可以享受自己腌制的黄瓜。

腌黄瓜的比例注意事项包括：

1. 黄瓜和盐的最佳比例是10:1，这样腌制出来的黄瓜不会很咸，而且比较脆。

2. 也可以使用10斤黄瓜，加50克高度白酒，再加糖和醋。注意糖和醋的比例是2:3。

3. 腌制黄瓜时，黄瓜必须挑选表皮没有破损、新鲜水灵的。买回家后再用清水清洗干净，表面无水分才能放入容器中腌制。

此外，还需要注意容器一定不能有油，最好使用陶器。最后腌制半个月再打开食用，以挥发水分，这样保存更久。

以上比例和注意事项供您参考，可以根据个人口味适当调整。

家常腌黄瓜的比例可以根据个人口味进行调整，常见的一般是黄瓜：盐：水：大蒜：小米椒：醋：生抽：白糖：花椒：高度白酒的比例是1:1:1:2:2:3:3:2:1:1。

腌黄瓜的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口味偏重，可以适当增加大蒜、小米椒、盐的用量。如果喜欢口味偏酸，可以多放一些醋和生抽。同时，腌制黄瓜的容器不能有油，最好用洗干净的玻璃瓶，保证无水、无油，才能保证腌黄瓜不变质。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更多腌黄瓜的比例信息。