家常腌鸡蛋怎么做

家常腌鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、高度白酒、盐、花椒、香叶、八角、老卤汤。

步骤：

1. 锅中加入香叶、八角、盐和花椒，再加入适量水烧开，煮3分钟左右，关火晾凉。

2. 把鸡蛋清洗干净，放入白酒中浸泡5-10分钟，再晾干。

3. 把晾干的鸡蛋放入提前准备好的料汁中，加入老卤汤（有的话加入更好），密封起来，一个月左右即可食用。如果没有老卤汤，可以不加，腌制时间越长越入味。

4. 食用时，直接用油纸包好鸡蛋，沾上料汁，裹成糖果状，放冰箱冷藏室存放即可。

注意：腌制时一定要注意密封，避免接触空气，以免影响鸡蛋品质。以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法。

家常腌鸡蛋的常见做法步骤如下：

1. 准备鸡蛋、食用盐、生水、凉开水、高度白酒。

2. 将鸡蛋清洗干净，一定要小心不要将水溅到蛋壳上。

3. 将洗好的鸡蛋放到一个干净无水的容器里。

4. 在鸡蛋外壳上撒一些盐，涂抹均匀。

5. 倒入凉开水，最好是煮过鸡蛋的开水，这样比较卫生，盖上保鲜膜，再封上一层保鲜袋，放入冰箱。

6. 注意事项：腌制时不要沾油，否则容易变质。温度也很重要，温度不能过高，否则会容易变质。腌制时间太短、盐水浓度低或腌制不够卫生，也会容易滋生细菌。腌制时间要在一个星期左右，时间太短容易产生细菌，而时间太长会影响到口感。

另外，腌制好的咸鸡蛋可以直接捞出来吃，沾上调制的料汁，特别的美味。保存的时候需要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，可以保存三到四个月左右。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌鸡蛋的做法包括以下步骤：

1. 准备材料：新鲜鸡蛋、大粒盐、水、香叶、花椒、高度白酒。

2. 制作过程：首先将鸡蛋清洗干净，一定要将鸡蛋表面污渍清洗干净，控干水分。

3. 准备一口大锅，加入清水，加入大粒盐，开火加热，将盐煮至融化后，关火晾凉。

4. 准备腌制鸡蛋的坛子，清洗干净，一定要保证无水无油。

5. 将控干水分的鸡蛋放入坛子中。

6. 准备一个茶包袋，将香叶和花椒装入茶包袋，放入坛子中。

7. 准备一瓶高度白酒，倒入坛中，白酒的量要没过茶叶。

8. 将坛子盖上盖子，密封腌制一个月。

9. 一个月后取出腌好的鸡蛋，放在晾晒的地方，晾干表面的水分。

在制作过程中，可以根据口味和需求调整用料。另外，为了保证食品安全，建议在腌制过程中使用新鲜材料。