家常红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油1勺、料酒适量、食盐1小勺、清水适量、植物油2勺、冰糖5g。

具体步骤：

1. 将五花肉洗净后切成3cm左右的小块，备用。

2. 锅内加入适量的植物油，加热至7成热后，放入切好的五花肉，煸炒至肉块表面稍微有些焦黄，并出油。

3. 加入葱姜，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的红烧酱油，炒匀后加入清水，水量刚好没过肉块。

5. 加入适量的料酒和冰糖，盖上锅盖，小火慢炖约45分钟左右。

6. 炖至汤汁收干时，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

注意：煸炒五花肉时需要耐心，尽量将肉块表面的油都煸炒出来，这样红烧出来的肉更香，而且不会腻。炖肉时要用小火慢炖，让肉块充分吸收汤汁，口感更加鲜美。根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，即可做出美味的家常红烧肉。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、生抽适量。

注意事项：

1. 酱油和老抽加得越多，颜色越深，红糖和冰糖都可以，红糖更健康一些，但冰糖炖出来的肉更嫩。

2. 一定要小火慢炖，这样五花肉口感不会柴。

3. 一定要多翻炒五花肉，肉质紧致Q弹。

在烹饪过程中，还可以加入一些料酒去除腥味，加入八角和花椒提味，加入陈皮中和油腻感。在炖煮的过程中要注意少加水，尽量用热水炖肉，这样能让肉质更加鲜美。最后加盐等调料时，要尝一下汤汁和肉的味道，根据个人口味进行调整。

希望这些注意事项能帮助您制作出美味的红烧肉。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油2勺、料酒2勺、食盐1小勺、红糖3勺、八角3颗、桂皮适量、干辣椒适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入红糖，小火慢慢炒化，炒成红棕色的糖浆，倒入料酒和姜片，炒出香味。

4. 倒入开水，加红烧酱油搅拌均匀，放入八角、桂皮和干辣椒，将五花肉下入锅中，大火烧开，撇去浮沫。

5. 盖上盖子，小火慢炖45分钟左右，加盐调味，中火收汁，出锅装盘撒上葱花即可。

红烧肉是热菜菜谱之一，以其风味独特和肥而不腻受到很多人的喜爱。制作时可根据口味和需求适当调整配料。