清蒸鳕鱼家常做法

清蒸鳕鱼的家常做法如下：

食材：鳕鱼块、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

步骤如下：

1. 鳕鱼块化开洗净，用盐、料酒、葱、姜腌渍半个小时。

2. 葱、姜切丝，红椒切丝备用。

3. 将腌制好的鳕鱼块放入盘子中，上面放上葱姜。

4. 锅内放水，将鳕鱼块放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

5. 葱丝、红椒丝放在鱼上，将适量油倒入锅中烧热，浇在鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可。

可以根据口味和个人需求调整做法。

清蒸鳕鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鳕鱼要新鲜，确保清蒸后口感鲜美。

2. 鳕鱼含有丰富的蛋白质，因此，在清蒸时所用的油量较大，过多的油会掩盖住鳕鱼的鲜美。

3. 清蒸前不要弄破苦胆，否则会有苦味。

4. 清蒸前需在鳕鱼身上划几刀，以便更入味。

5. 最好使用浅盘中蒸鱼，以使鱼肉能够接受到充足的热气，这样蒸出来的鱼肉才会细嫩。

6. 一定要等水开后再将鳕鱼入锅蒸，这样比冷水下锅蒸得更均匀，口感更好。

7. 蒸鱼的时间不宜过长，一般来讲，厚度在2cm左右的鳕鱼蒸6-7分钟左右即可，避免鱼肉过熟过老。

8. 蒸鱼豉油不要提前放入，待鱼肉蒸好后再放入锅中，这样更能吃出鱼的鲜味。

9. 蒸好后，将盘子里的汤汁倒掉，这是很多清蒸鱼失败的原因，腥味主要藏在这里。倒掉汤汁后，可适量加入一些生抽。

10. 清蒸鱼最好吃的部位是肚腹处的肉，因为这部分肉质较为细嫩鲜美。

按照以上步骤操作后，就可以品尝到美味的清蒸鳕鱼了。

清蒸鳕鱼的家常做法相关步骤如下：

食材：鳕鱼、葱、姜、红椒、盐、豉油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、食用油。鳕鱼解冻洗净，两面划几刀，用料酒和盐抹匀鱼身，腌渍15分钟。

葱切丝，红椒切丝备用，将豉油、生抽和一点点食用油调成汁。

将鳕鱼放入盘中，葱丝和红椒丝码在鳕鱼四周，锅开小火蒸8分钟，关火闷3分钟再开火取出。

浇上之前调好的豉油汁，撒上葱花和红椒丝。

锅内倒入适量食用油，将热油淋在鱼身上，激发出香味即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。