家常大盘鸡怎么做

家常大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块、土豆、青椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、啤酒、糖、花椒粒、水淀粉、孜然粉

步骤：

1. 鸡块焯水备用，土豆切块，青椒切丝，姜蒜切片，葱切段。

2. 锅中烧油，加入干辣椒、姜蒜片、葱段爆香，加入豆瓣酱炒香。

3. 加入鸡块翻炒，淋入料酒去腥，加入生抽、盐，翻炒均匀。

4. 加入啤酒，大火烧开，盖上盖子煮炖，炖至鸡肉熟透。

5. 加入土豆块和青椒丝，翻炒均匀，盖上盖子焖煮3分钟。

6. 加入适量白糖，淋入水淀粉勾芡，最后撒上孜然粉和花椒粒即可。

这样就可以做出美味的家常大盘鸡了。如果想要更入味，可以多炖煮一会儿。

家常大盘鸡的做法步骤如下：

1. 准备食材，鸡肉切块，土豆、青椒、红椒切块，姜拍碎，葱切段。

2. 锅中烧水，将鸡块下入锅中，焯水捞出。

3. 锅中加油，爆香葱姜，放入鸡块翻炒。

4. 加入豆瓣酱、干辣椒、八角、酱油、料酒、冰糖翻炒。

5. 加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火炖煮15分钟。

6. 加入土豆块、青椒红椒继续翻炒。

7. 调入盐，鸡精，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：鸡肉焯水要沥干水分，油温6成热时下入鸡块炸制；炖煮时不要加盐，以免影响口感；土豆块要煮至八分熟，以免影响口感；要根据口味调整盐量，以免过咸或过淡。

另外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。希望这些步骤可以帮助你制作出美味的家常大盘鸡。

家常大盘鸡制作的相关信息如下：

1. 原料：鸡块、土豆、青椒、尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等。

2. 制作步骤：先煸炒出香味鸡块，加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等调料，再加入适量热水，大火烧开，转小火煮20分钟左右，等汤汁收的差不多了就关火。最后，将土豆块放入盘中，再把鸡肉浇在土豆上，再放入一些青椒丝和红椒丝点缀。

大盘鸡是一道家常菜，做法也不难，食材也容易购买。不过请注意，每个人的口味不同，在烹饪时可以根据口味适当调整调料用量。