家常鱼丸做法视频

以下是制作家常鱼丸的视频步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 将鲤鱼肉用刀倾斜45度角切成片，刀的深度看鱼肉粗细决定。

3. 将切好的鱼片放入碗中，加入少许葱姜水，加一勺盐，用手轻轻抓拌均匀，再放入一勺蛋清继续抓拌。

4. 加入少许淀粉，再次用手轻轻抓拌均匀。

5. 锅内倒入适量油，下入葱姜爆香，放入适量清水，下入腌制好的鱼片。

6. 用勺子将鱼片压碎，变成鱼蓉，将鱼蓉抓起挤成小丸子。

7. 将鱼丸放入锅中，中火煮至鱼丸漂起，捞出备用。

8. 在煮鱼丸的过程中不要使用冷水下锅，否则容易造成鱼丸散开。可以尝试用鸡肉、猪肉等肉类代替，味道可能会更加鲜美。

9. 最后可以加入自己喜欢的调料进行调味，如葱花、香菜等。

请注意，制作鱼丸时要注意火候的掌握，煮制时间不宜过长也不宜过短，否则会影响鱼丸的口感和质地。

以上步骤仅供参考，建议观看视频获取更直观的制作过程。

家常鱼丸做法视频注意事项：鱼肉要选刺少的，最好选冬季的鱼，鱼肉比较肥美，做鱼丸口感极佳 。将鱼肉搅碎之后，需要加入一些葱姜水，去除腥味。 鱼丸煮好之后，注意不要立即食用，否则口感会不够Q弹。

建议观看专业鱼丸店制作视频，注意他们的每一个步骤和细节。具体做法如下：

1. 将新鲜鲤鱼洗净去鳞，去掉内脏，去掉鱼头，洗净剁成块儿。

2. 锅里放清水，将鱼块下入锅内，煮开浮沫，捞出鱼块冲洗干净备用。

3. 将煮好的鱼肉中加入葱姜水，花椒水，用刀背剁成细腻的鱼肉。

4. 放入盆中，加入玉米淀粉和少许生抽，开始摔打鱼肉，再放入少许香油摔打。

5. 锅中放入葱姜水煮开，下面放漏网挤鱼丸放入锅中，大火煮熟。

6. 煮好的鱼丸捞出装盘即可享用。

在制作过程中注意观察步骤和细节，做出美味的鱼丸。

以下是家常鱼丸做法视频的相关信息：

作者：小高姐的厨房

发布时间：2022-04-26

简介：介绍了家常鱼丸的做法，并附带详细解说和注意事项。

链接：可通过搜索引擎或在线视频平台搜索“小高姐的厨房家常鱼丸”获取。

希望以上信息对您有帮助。请注意，视频中的菜品做法可能因时间因素、地域因素或厨艺水平而有所变化。请根据实际情况调整烹饪时间和调料用量。