家常杂烩菜的做法

家常杂烩菜的做法如下：

食材：猪肉、鸡肉、鱼肉、豆皮、木耳、蘑菇、豆芽、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、黄酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、菜油适量。

步骤：

1. 将肉、鸡肉和鱼肉分别切块，用黄酒、蒜末、生姜末腌制待用。

2. 将豆皮切块，用温水泡软，木耳泡发待用。

3. 将蘑菇、豆芽和蔬菜类食材清洗干净，切块待用。

4. 锅中倒入适量的菜油，加热后将腌制的肉放入煸炒，炒至肉色变浅出香味。

5. 加入鸡肉和鱼肉，继续翻炒至肉色变白。

6. 倒入黄酒和生抽，加热水没过食材，放入蒜瓣和生姜，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待肉熟软后，放入木耳、蘑菇、豆皮和豆芽，继续炖煮至食材熟透。

8. 加入盐、糖、胡椒粉和花椒粉调味，翻炒均匀。

9. 最后放入青椒和红椒，翻炒至熟，即可出锅。

可以根据自己的口味和食材的备货情况调整做法，希望您能做出美味的家常杂烩菜。

家常杂烩菜的食材准备包括猪肉、豆皮、木耳、豆芽、豆角、蘑菇、鸡蛋等，制作方法如下：

1. 将豆芽、豆角和蘑菇洗净，沥干备用。

2. 将猪肉切成片，用少量盐、生抽、淀粉拌匀，腌制一会儿。

3. 将鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4. 将油锅烧热，倒入鸡蛋，炒熟后盛出。

5. 锅中留底油，放入猪肉片炒至变色。

6. 加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

7. 倒入豆皮、木耳、豆芽、豆角和蘑菇，翻炒均匀。

8. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

9. 加入鸡蛋和鸡精，炒匀后即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 食材的用量可以根据个人口味进行调整。

2. 豆皮、木耳等干货需要提前泡发，泡发时间根据实际情况而定。

3. 炒菜时火候不要太大，以免食材炒糊。

4. 加入调料后，可以适量加一点水，以免糊锅。

5. 食材的搭配没有固定的要求，可以根据个人喜好进行调整。

6. 糖尿病患者不建议吃杂烩菜。

总之，制作家常杂烩菜需要注意食材的处理和火候的掌握，同时也要注意健康饮食的原则。

家常杂烩菜的做法包括以下步骤：

食材：瘦猪肉、豆腐、木耳、豆芽、红萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉等。

步骤：

1. 瘦猪肉切片，豆腐切块，木耳、豆芽、红萝卜、青椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。

2. 锅中加油热，放入肉片炒香，加入豆瓣酱、老抽翻炒。

3. 加入葱段、姜蒜片炒香，再加入蔬菜和豆芽。

4. 加入适量的水，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡即可。

以上就是家常杂烩菜的做法，非常简单。另外，烹饪时可以根据个人口味适量调整各种食材的用量。