家常炸糖糕的做法

以下是制作家常炸糖糕的步骤：

1. 准备食材：包括馅料食材（面粉、白糖、酵母粉）、外皮食材（普通面粉、白糖、酵母粉、食用油、温水）以及制作工具（磨具）。

2. 将馅料食材中的白糖和酵母粉放入碗中，加入温水搅拌均匀，静置5分钟待用。同时，将面粉放入碗中，加入少许白糖拌匀。

3. 将制作好的酵母水倒入面粉中，搅拌成稠面糊。放置30分钟发酵。

4. 将制作外皮的面糊放入锅中，加入食用油搅拌均匀。再放入适量温水，继续搅拌。

5. 将面团搓成圆球形，放在油盘上，用湿布盖住，再次醒面20分钟。

6. 将醒发好的面团用湿布盖住，再次搓成小球形。将小球压成饼状，放入糖馅，封口后用手轻拍成圆饼。

7. 锅内多放些油，待油温六成热时，放入做好的糖糕，小火慢炸，炸至金黄捞出。

制作完成后，可以根据口味和喜好撒上少许熟芝麻。至此，美味的家常炸糖糕就制作完成了。

注意事项：

1. 制作过程中面团醒面时间要足够，这样炸出来的糖糕才会外酥里嫩。

2. 油温六成热时下锅，用小火慢炸。

3. 食用时小心烫口。

以下是制作家常炸糖糕的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备馅料：将白糖、面粉和成面团待用。

2. 准备外皮：将清水倒入锅中加入白糖和少量食用油烧开，倒入面粉中，搅拌均匀后醒面。

3. 制作糖糕：将馅料包入外皮中，轻轻揉圆后轻轻按扁。

4. 炸制：待油温适中时，将糖糕下锅炸制，炸至金黄色时捞出沥油。

注意事项：

1. 制作外皮时，水不要太多，以免影响面皮的黏性和成型。

2. 炸糖糕时火候不宜太大，以免糖糕爆裂。

3. 制作糖糕时不要用力过大，以免弄破皮，影响外观。

4. 制作好的糖糕可以加入少量芝麻，口感会更好。

5. 食用时建议搭配醋、蒜等解腻食材。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炸糖糕的做法相关信息：

食材：面粉、白糖、芝麻、花生碎、食用油、温水、糖馅、面粉糊

步骤如下：

1. 准备一个盆，放入面粉，温水和白糖，边倒边搅拌，搅拌成面糊。

2. 准备一个盆，放入芝麻和少量白糖，搅拌均匀。

3. 准备一个模具，刷上一层油，底部铺一层花生碎和少量白糖混合物。

4. 把面糊放在案板上，揪成小剂子，再准备一个盆，放入一勺面粉糊，把小剂子放在里面滚上一层干面粉。

5. 把滚好面粉的剂子放在模具里按成饼，放入糖馅，封口后晃动模具让面饼均匀的厚薄。

6. 油温6成热时放入面饼炸制，炸制金黄色捞出即可。

注意：糖糕刚出锅的时候外酥里嫩，稍微晾凉就会变软。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查阅烹饪书籍。