茄辣子的家常做法

茄辣子的家常做法如下：

1. 准备食材：茄辣子（青茄子）、食盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、生抽、醋。

2. 将茄辣子洗净，去蒂去皮，切成细条状，尽量切细一点。

3. 烧热锅放入适量油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香。

4. 放入切好的茄辣子，大火翻炒至茄辣子变软。

5. 加入适量盐，继续翻炒至熟。

6. 放入适量生抽和醋，炒匀后即可出锅。

注意：在翻炒过程中可以适量加些水，茄辣子更容易熟，也可以加一些豆瓣酱增加口感。

以上步骤供您参考，具体操作时也可以根据个人口味适当调整。

茄辣子的家常做法如下：

食材：茄子两个、辣椒两个、油盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量。

步骤：

1. 茄子辣椒葱姜蒜备用。

2. 茄子切片，辣椒切段，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，油热7成下茄子翻炒，翻炒茄子别糊了，盖盖子小火焖熟茄子，茄子熟了加盐翻炒均匀出锅盛盘。

4. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加适量生抽，蚝油，再加适量水烧开。

5. 加适量鸡精，水淀粉勾芡。

6. 将酱汁浇在茄子上即可。

注意事项：

1. 炒茄子时尽量少加水，保持翻炒的节奏，避免茄子烧糊。

2. 青椒的选择上，如果不能吃太辣的可以选非辣的青椒，或者肉厚的绿辣椒。

3. 茄子和辣椒事先都是熟的，所以不用炒太久，保持食材的口感和营养。

4. 根据口味添加适量的调料，保持味道的适口性。

希望以上信息对您做茄辣子菜肴有所帮助。

茄辣子的家常做法如下：

食材：茄子两个、辣椒两个、蒜末适量、生抽适量、香醋适量、盐和糖适量、芝麻油适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，切小丁，红辣椒切丁，蒜切末。

2. 锅烧热下适量油，下茄子丁翻炒，加盐炒熟，熟后盛出。

3. 锅里再下油，下辣椒丁翻炒，加点盐一起翻炒。

4. 放入蒜末，倒入适量生抽、香醋，待辣椒炒熟，放入炒好的茄子丁翻炒均匀。

5. 临出锅时，淋上芝麻油，滴几滴水提味即可。

以上步骤供您参考，可以根据口味做适当调整。