青椒凤爪家常做法

青椒凤爪的家常做法如下：

食材：凤爪、小米椒、青辣椒、蒜、辣椒面、五香粉、白醋、料酒、生抽、蚝油。

具体步骤：

1. 凤爪清洗干净，去趾尖，焯水后捞出。

2. 蒜拍碎，放入碗中，加入小米椒和辣椒面，淋入热油，搅拌均匀备用。

3. 凤爪加入青辣椒，5香粉，白醋，料酒，生抽，蚝油抓匀。倒入调好的蒜料，继续抓匀，腌制30分钟。

4. 装入盘中，上蒸锅蒸20分钟左右即可。

可根据个人口味调整各种食材的用量。

青椒凤爪的家常做法需要准备鸡爪、花椒、八角、香叶、桂皮、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、盐、蚝油等材料。以下是具体操作步骤和注意事项：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅进行焯水，加入葱姜和料酒去腥。

2. 煮15分钟后捞出，过凉水，这样更容易出虎皮。

3. 锅内放油，放入适量冰糖，炒出糖色，放入凤爪翻炒均匀上色。

4. 倒入没过凤爪的热水，放入葱姜、八角、桂皮，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟。

5. 放入适量盐进行调味，大火收汁，倒入切好的蒜末，翻炒均匀出锅。

6. 将青椒切丝铺在凤爪上，浇上汤汁即可食用。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 煮鸡爪的时间不能过长，以免口感变老。

2. 收汁时需要不断搅拌，让鸡爪均匀裹上汤汁。

3. 铺上青椒丝后要及时食用，以免长时间放置影响口感。

4. 调料可以根据自己的口味适量增减。

总之，制作青椒凤爪需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的家常菜。

青椒凤爪的家常做法相关介绍：

材料：

凤爪、小米椒、青辣椒、蒜、辣椒酱、姜、葱、生抽、老抽、料酒、白醋、白砂糖、食盐、温水、食用油。

步骤：

1. 凤爪清洗干净，剪去指甲，切成对半。

2. 烧开水，把凤爪放入焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量的食用油，放入白砂糖，小火慢慢炒出糖色，放入凤爪翻炒均匀。

4. 放入蒜末、生姜末、小米椒末和青辣椒，继续翻炒均匀。

5. 倒入料酒，生抽，白醋，加入切好的葱段，翻炒均匀。

6. 加入温水，没过凤爪即可，加入适量的盐调味，盖上锅盖，小火慢炖十分钟。

7. 凤爪收汁即可出锅，撒上葱花装饰即可。

小贴士：

1. 炒糖色的时候要用小火，以免炒糊产生苦味。

2. 加入温水炖煮，可以使凤爪更加鲜嫩多汁。

3. 加入适量的白醋可以去除凤爪的腥味，增加口感。

4. 收汁的时候可以适量加入一点生抽和盐进行调味。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更全面的信息。