家常红烧肉怎么烧

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、桂皮适量。

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖放入锅中，小火慢慢熬化，熬成红色后放入五花肉块，两面翻煎使其上色。

3. 加入料酒、红烧酱油，葱姜蒜，加适量水，放入八角、桂皮，小火慢慢焖煮。

4. 焖煮期间可加入一些切块的胡萝卜，不仅营养美味，还可以吸收多余的油分。

5. 焖煮至汤汁收干，可以根据个人口味加盐或红糖汁。

6. 最后撒上葱花即可。

注意：红烧肉一定要慢慢焖煮，才能使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。可根据个人口味调整制作时间及调料用量。

烧红烧肉时需要注意以下几点：

1. 选用五花肉：五花肉有肥有瘦，红烧之后口感更好，更香。

2. 焯水：在做红烧肉之前先用开水焯水，可以去除肉腥味，同时炒出来的肉质更鲜嫩。

3. 炒糖色：红烧肉好不好吃，炒糖色是一个关键步骤，炒出来的糖色是红色，肉也基本上是红亮的。注意翻炒的火候，不要炒糊了。

4. 炖煮：翻炒过后需要加开水，并且一次加够，不可以二次加水，否则会影响红烧肉的味道。

5. 调味：最后加盐等调味料的时候一定要适量，因为这时候的盐会对红烧肉进行二次调味，加多了会影响口感。

6. 盛出装盘：装盘的时候要讲究方法，可以先把红烧肉在盘中弄成一圈，然后再用其它调料进行点缀，这样做出来的红烧肉更漂亮。

按照这些步骤和注意事项，你就可以做出一盘美味的红烧肉了。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、清水适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖3勺、色拉油1勺，小火溶化。将五花肉块放入，晃动锅子，使肉块均匀裹上红糖。

3. 放入姜片、葱花，八角、花椒粒，翻炒几下。

4. 倒入适量料酒、红烧酱油，老抽，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，刚好没过肉块，撒入一小撮陈皮，中小火煮约45分钟到一小时，至汤汁浓稠，肉皮软糯即可。

红烧肉汁浓味香，肥而不腻，非常好吃。可以根据自己的口味调整各种调料的用量，以达到最适合自己的味道。