家常炸麻花的做法

家常炸麻花的做法如下：

食材：

面粉150g、酵母粉2g、鸡蛋1个、芝麻适量、食用油适量、盐适量。

步骤：

1. 将酵母粉加一些温水搅拌均匀，静置5分钟左右。

2. 准备面粉和盐，将酵母水倒入面粉中搅拌均匀，再打入鸡蛋。

3. 将面团和成面团，盖上湿布或锅盖，醒置10分钟左右。

4. 将醒置好的面团揉光滑，擀成大方形的薄皮，刷上一层食用油，撒上适量的盐和芝麻。

5. 将面皮卷起来，用刀切成大小约2厘米左右的段。

6. 取两个小段搓成细条，两头捏紧粘住，再对折一下，稍稍整理成麻花生坯。

7. 锅内倒适量食用油，大火烧至七八成热时，调成中火，下入搓好的麻花生坯，炸至颜色金黄，用筷子翻动一下，使颜色均匀炸透。

8. 炸好的麻花捞出装盘，即可享用。

注意事项：

1. 油温太高容易炸糊，影响口感。

2. 炸麻花时要用筷子及时翻动，使颜色炸得均匀。

3. 麻花成型后要及时捞出，以免在油里停留时间过长影响口感。

家常炸麻花的做法如下：

食材：

低筋面粉500克

鸡蛋一个约50克

盐5克

糖50克

酵母粉2克

色拉油适量

步骤：

1. 将面粉、盐、糖、酵母粉混合搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打入面粉中，和面到光滑不粘手的面团。

3. 将面团等分几份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。

4. 取一份面团搓成长条，用双手搓成细条，用双手反方向拧劲并继续搓条，直到搓出的面条很细。

5. 将搓细的面条盘卷起来，将面条的两头放于中间，用手捏住使其盘在一起，然后用刀切成大小均匀的段。

6. 油锅烧至7成热，将麻花段放入炸至金黄，捞出沥油即可。

注意事项：

1. 和面时要加少许油，这样可以使炸出来的麻花更加酥脆。

2. 搓面条的时候不要用力过大，以免将面条搓断。

3. 油锅烧至7成热后再放入麻花段，可以使麻花炸得更脆。

4. 炸麻花的过程中要不断翻动，使麻花炸得更均匀。

5. 吃不完的麻花要密封好存放，避免风干变质。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炸麻花的详细制作信息：

材料：

中筋面粉250克、温水140ml、35克、盐5ml、糖20ml、鸡蛋2个、油15ml、干酵母2ml、小苏达1.5ml、油适量（炸用）

步骤：

1. 将温水倒入面粉中，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。

2. 将糖、盐、小苏打放入碗中，加入少许温水搅拌至溶解，再放入油搅拌均匀。

3. 鸡蛋打散后加入面粉中，倒入调好的油水混合物，再次揉成光滑的面团。

4. 面团发酵至两倍大后，擀成大薄片，擀成长条形，将调好的液体用刷子刷在面片上。

5. 将面片由一头开始卷起，卷成面条，切成大小一致的小段。

6. 取两个小面团，两头捏紧朝上放好，两头朝相反的方向拧两下，再捏紧收口。

7. 锅内倒油，待油温7成热时将麻花放入锅中中小火炸熟，不时翻动使其受热均匀，炸至棕黄色时捞起装盘。

小贴士：

1. 切好的小段两头要捏紧，防止炸的过程中炸开。

2. 油温不要太高，中小火炸即可，以免炸糊。

这样，美味可口的家常炸麻花就制作完成了。