家常炖猪蹄的做法

家常炖猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香料包（八角、花椒、香叶、丁香、草果等）、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成小块，或请商家代为处理成合适大小。

2. 锅中放入猪蹄、料酒、葱姜，煮开后小火炖制半小时。

3. 加入生抽和老抽以及冰糖，小火炖5-10分钟，期间需要翻动猪蹄，以免烧糊。

4. 关火后，美味的家常炖猪蹄就做好了。

可根据口味和需求调整烹饪时间。希望您能做出美味的家常炖猪蹄！

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪蹄两个，葱一段，姜一块，蒜两瓣，八角一个，桂皮一块，干辣椒根据喜好，香叶两片，草果一个，陈皮一小块，冰糖两块，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，盐少许。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成小块，这一步比较重要，因为猪蹄在炖煮的过程中会缩水变小，块大的话容易炖成一团，影响口感。

2. 锅中加入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待糖色变成红色后立即放入猪蹄翻炒上色。这一步炒糖色的目的是给猪蹄上色，增加红润的色泽，同时也能让猪蹄口感更糯。如果为了健康着想，也可以省略这一步，直接用生抽等调料调色。

3. 加入适量清水，没过猪蹄即可，然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、生抽、老抽和料酒等调味料。注意干辣椒不要放太多，以免炖煮时味道太重。

4. 大火煮沸后转小火炖煮40分钟左右，期间可以适量添加盐来调节口味。

注意事项：

1. 炖煮过程中要经常翻动猪蹄，以免粘锅。

2. 加入的水量要根据猪蹄的量和个人口味来定，喜欢糯口一点的话可以多加点水。

3. 炖煮过程中要注意火候，大火转小火，不能一直用大火或者小火炖煮太久，以免影响猪蹄的口感和色泽。

4. 调料的使用要适量，不要一次性加太多，以免味道太重。

希望以上信息能帮助您做出美味的家常炖猪蹄。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，用开水焯水，洗去血沫。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅冷油，放入冰糖翻炒至融化。

4. 倒入猪蹄翻炒至上色，加入葱姜蒜翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽和适量的水，大火煮沸后转小火煮约1个小时，期间翻动几次，以免糊锅。

6. 最后加盐调味，煮至猪蹄软烂即可。

小贴士：

1. 炒冰糖的时候火候要控制好，不要炒糊了。

2. 翻动猪蹄时不要用锅铲压猪蹄，以免压碎。

3. 炖煮的时间要控制好，使猪蹄软烂又不失口感。

营养信息：

热量：约400卡/每份。

家常炖猪蹄是一道色香味俱全的美食，口感鲜美，营养丰富，适合作为家常菜肴。