家常过油肉怎么做

家常过油肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、面粉、食用油。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉腌制一会。

2. 准备葱姜蒜，切成片备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和少许淀粉搅拌成糊状，将肉片沾上糊状备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入炸好的肉片翻炒均匀。

6. 加入少许清水，焖煮片刻，收汁装盘。

完成以上步骤后，家常过油肉就做好了。可以根据个人口味和需求进行调整。

家常过油肉是一道常见的家常菜，做法如下：

1. 将肉片放入盐、料酒，加少量清水搅拌均匀，待肉吸收水分充分入味。

2. 将鸡蛋、淀粉、面粉和水放入碗中，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入肉片快速翻炒，待肉片变成白色后捞出备用。

4. 锅中留少量油，依次放入姜末、葱花、蒜末翻炒，加入酱油、盐、鸡精调味。

5. 将肉片倒入锅中，与调料翻炒均匀，出锅前可撒上葱花增加香味。

做家常过油肉的注意事项有：

1. 肉片要尽量切得薄，以便于烹饪。

2. 肉片入锅炒之前，可以稍微在淀粉中滚一下，让肉片裹上淀粉。

3. 油温要控制好，不宜太高，否则肉片会糊。

4. 调料要加得适量，不要过量，以保证口感。

5. 烹饪时要注意火候，适时翻炒，以保证食材不变色。

6. 食材要新鲜，以保证口感和营养。

7. 如果有时间，可以多炖一些汤或者煮一些蔬菜，搭配过油肉食用，营养更丰富。

总之，家常过油肉是一道美味可口、营养丰富的佳肴，只要注意以上几点，就能做出美味的家常过油肉了。

家常过油肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪肉片、蒜苔、木耳、洋葱、酱油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、葱末、姜末、食用油。

步骤：

1. 蒜苔洗净切段，木耳用水泡发后洗净，洋葱切丝。

2. 肉片用料酒、酱油、盐腌制一下，炸制微黄。

3. 锅内做油，葱花、花椒粉爆锅，放入肉片、蒜苔翻炒。

4. 放入洋葱丝和木耳，加酱油、胡椒粉调味，翻炒熟后加鸡精出锅。

小贴士：

1. 肉片要用料酒腌制一下，去腥味。

2. 炸制肉片时要掌握好火候。

3. 炒菜时尽量用大火快炒。

营养信息：

本菜品热量约为506卡路里。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据自己的口味和需求进行调整和改良。