家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、红烧酱油适量、老抽少许、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中放入少许油，下入红糖，小火慢慢炒化。

3. 炒化后糖变成棕色后，放入五花肉煸炒，使五花肉裹上糖色。

4. 加入料酒，去腥，加入适量清水。

5. 加入红烧酱油，老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。

6. 加入姜片、葱段、八角、桂皮，加入适量食盐，再加入一些水，水量略没过肉。

7. 盖上锅盖，小火慢慢焖煮20分钟左右，使五花肉充分入味。

8. 煮好后，汁水差不多收干，出锅前再撒上一些葱花即可。

红闷肉的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉500g，酱油，冰糖，八角，香叶，桂皮，姜片。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，能将肉中的杂质排出去。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，油热后放入冰糖小火慢炒，将冰糖炒化后冒泡泡时迅速放入肉块翻炒均匀。

3. 炒糖色的时间不宜过长，如果糖炒焦了，炖出的肉味会发苦。

4. 酱油的用量根据自家口味决定，喜欢颜色深点的可以多放一些。

5. 炖肉时一定要用开水，如果一开始就用冷水，肉会紧缩在一起。

6. 炖肉时最好用铁锅或者不锈钢锅。

7. 盛盘后可根据个人口味撒上葱花或者香菜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红闷肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

带皮五花肉、老抽、冰糖、生姜、料酒、生抽。

步骤：

1. 五花肉洗净，切块。

2. 生姜切片，热锅凉油，放入五花肉煎至两面微黄。

3. 放入料酒，翻炒均匀。

4. 放入生姜片，翻炒出香味。

5. 放入冰糖翻炒，让五花肉均匀裹上糖汁。

6. 倒入老抽生抽，翻炒均匀，让肉均匀上色。

7. 加入没过肉量的开水，大火烧开，转小火，炖至五花肉软糯即可。

小贴士：

1. 选五花肉时要注意，要带皮且肥瘦相间，这样炖出来的红闷肉才会香。

2. 加入的水量要没过肉，否则容易烧干。

3. 炖肉时如果喜欢口感软糯的五花肉，可以多炖一会儿。

这道家常红闷肉就做好了，口感醇厚，香气四溢。