家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

原料：五花肉500克，酱油3汤匙，冰糖3粒，料酒1汤匙，生姜5片，葱白适量，八角2颗，食盐适量，蒜蓉适量，干辣椒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水捞出。

2. 锅里加适量水，放入冰糖和少许油，炒至溶化。

3. 炒到糖汁成红色，冒泡泡。

4. 倒入五花肉块，反复煸炒至上色。

5. 加入姜片、大葱、干辣椒、料酒和酱油。

6. 加入开水没过肉肉，大火烧开。

7. 盖上盖子小火焖煮30分钟左右。

8. 烧至汤汁收干时，加入适量盐调味，出锅即可。

红焖肉的口感是香糯可口，肥而不腻。可以根据自己的口味调整各种调料的用量。

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水后的五花肉用吸水纸吸干表面水分，这一步很重要，因为带水的猪肉直接放锅里焖会影响皮的口感。

3. 一定要用炒锅，加入冰糖，炒出糖色，这样做出来的红烧肉更好吃。

4. 加酱油后要加热水，千万不能加冷水，否则会影响肉质口感。

5. 收汁的时候不需要加水，可以加入少许蒸出来的肉汁，这样味道更浓郁。

6. 炖肉的时候一定要用中小火慢炖，这样五花肉会更加入味。

7. 炖好的肉不要立即取出，最好在锅里放一段时间，让肉质酥烂。

以上步骤仅供参考，制作时可以参考具体菜谱和注意事项。另外，制作红焖肉时要注意火候，以免烧焦。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

3. 热锅少许油，放入冰糖小火慢慢炒出焦色。

4. 加入五花肉翻炒均匀，炒出油脂。

5. 加入姜片、葱段，淋入料酒。

6. 加入生抽老抽，倒入没过红烧肉的清水。

7. 大火烧开，转小火焖煮45分钟即可。

焖煮时间不用过长，否则口感会过于糯糯的。建议在焖煮时使用高压锅会更快捷，更方便。调料可根据口味和食物适量调整。希望以上信息能帮助您做出美味的红焖肉。