家常红烧鳊鱼视频

以下是制作家常红烧鳊鱼的视频步骤：

1. 将鳊鱼处理干净，在鱼身上切几刀口子，方便入味。

2. 锅内放油烧热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱段、姜片、干辣椒段、八角、花椒煸炒出香味。

4. 放入煎好的鱼，加入清水、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、大火烧开，转中火煮20分钟，直到收汁。

5. 汁不要收得太干，要留一些，浇在鱼身上。

6. 成品装盘，撒些葱花装饰一下。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常红烧鳊鱼了。注意，鱼的煎制是关键步骤，要控制好火候，煎至两面金黄即可。另外，煮鱼的时候要加足够的水，并保持大火烧开，这样才能保证鱼的口感和味道。

以下是制作家常红烧鳊鱼视频的注意事项：

1. 鱼要先用油稍煎，这样鱼皮不会烂，也比较好吃。

2. 做红烧鱼关键要放糖，最好用冰糖，不能用白砂糖。

3. 烧鱼时一定不要大火，否则容易造成外面焦而里面未熟。

4. 另外，鱼汤要多熬一会，比较好喝。

5. 需要注意火候，不要烧过了，否则鱼肉就不鲜嫩了。

6. 鱼头和鱼尾要切掉不要，因为那里肉不多，而且容易烧烂。

7. 鱼汤最好撒点葱花和胡椒粉，味道会更香浓。

8. 还需要注意卫生问题，确保厨房干净，避免细菌滋生。

9. 制作完成后，要确保食物彻底冷却再放入冰箱保存，以避免细菌滋生。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、美味可口的家常红烧鳊鱼视频。

以下是家常红烧鳊鱼视频的相关信息：

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该视频在B站发布，主题为“家常红烧鳊鱼”，时长约25分钟。视频中展示了鳊鱼的准备、处理、烹饪和装盘等全过程，包括用葱姜蒜煸炒去腥、加入料酒、生抽、老抽等调料，以及炖煮和收汁等步骤。同时，视频中还介绍了鳊鱼的营养价值和烹饪技巧，以及如何避免鱼皮粘锅等问题。整个视频流程清晰，步骤详细，适合初学者参考。

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