家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、白糖半勺、姜片5片、蒜3瓣、干辣椒适量、水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块待用。

2. 锅中放水烧开，放入五花肉焯水捞出。

3. 锅中倒入适量油，放入白糖小火慢慢炒出焦糖色。

4. 放入五花肉翻炒均匀，炒至上色。

5. 放入姜片、蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

6. 倒入适量料酒、红烧酱油。

7. 加入适量热水，水量刚好没过肉即可。

8. 盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

9. 30分钟后放入土豆，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮10分钟左右。

10. 炖至汤汁收干，土豆熟软，放入适量盐调味即可。

红烧肉炖土豆是一道家常美食，做法简单，五花肉软糯，土豆绵软，非常适合秋冬季节食用。

制作家常红烧肉炖土豆的注意事项有以下几点：

1. 土豆在炖肉时一起加入，保持其绵软的口感，可以加一些水，让肉和土豆更入味。

2. 炖肉时最好用冰糖，颜色会比较红亮。如果用白糖，可以适量多放一些糖。

3. 炖肉要炖到肉皮酥烂，这样红烧肉的味道才会更好。

4. 炖肉时不要加盐，因为盐会加速肉烂的速度，会加速猪肉的水分散失，影响肉的口感和味道。

5. 猪肉要先煸炒出糖色，再加入土豆块一起炖煮，这样能缩短炖煮时间，避免土豆炖得太烂。同时，糖色的味道更柔和，能给红烧肉增添一层甜味。

6. 注意火候，不要让肉粘锅。可以在炖煮时加入一些水，以免糊锅。

7. 加入土豆后不要收汁过快，以免影响口感和风味。

8. 如果想要更丰富的味道，可以在最后加一些生抽、老抽、料酒等调味料，但要注意适量，不要过量。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的红烧肉炖土豆啦！

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入五花肉块，煸炒至金黄色。

4. 加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，没过肉块。

6. 加入冰糖，中小火炖煮约40分钟。

7. 土豆切块，不要用水泡，待肉煮得差不多再放进去。

8. 待土豆煮软，汤汁变浓稠即可。

注意事项：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，这样炖出来的红烧肉才会香而不腻。

2. 冰糖的用量要根据五花肉的量来调整，让五花肉上色即可。

3. 炖煮过程中不要加水，要用开水。

4. 最后加入土豆时不要加水。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。