家常红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油1勺、料酒适量、食盐1小勺、清水适量、植物油2勺、冰糖5g。

具体步骤：

1. 将五花肉洗净后切成3cm左右见方的块儿，生姜切几片葱切花。

2. 将五花肉放入锅中，倒入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅中倒入少许底油，油热后放入五花肉，小火煸炒至颜色变深，稍微有些油脂溢出。

4. 锅中倒入2勺左右的红烧酱油，放入葱花和姜片，翻炒均匀。

5. 倒入清水，水量没过肉块儿，大火煮沸后，改成小火炖煮30分钟左右。

6. 放入5g左右的冰糖，用铲子不停搅拌，至其融化，小火慢慢炒至微黄色。

7. 放入五花肉块儿，翻炒均匀后继续炖煮5分钟左右，期间不要频繁翻动，以免影响口感。

8. 加少许盐调味儿，大火收汁即可。

红烧肉是热菜菜谱之一，入口鲜香酥烂，肥而不腻，非常适合新手操作。可以根据自己的口味和喜好来调整调料和烹饪时间。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、生抽适量。

注意事项：

1. 酱油和老抽加得越多，颜色越深，红糖和冰糖都可以，红糖更健康一些，但冰糖炖出来的肉更嫩。

2. 一定要用小火，大火容易炖干。

3. 炖肉的时候一定要加热水，不能加冷水。

4. 炖肉时最好用砂锅，如果家中没有砂锅，可以用高压锅或者电饭煲。

此外，还需要注意以下几点：

1. 五花肉最好选择肥瘦相间的，纯瘦肉不容易咬动。

2. 炖肉时最好加一些香料，这样能增加肉的香味。

3. 炖肉时加入的水最好是冷水，如果一开始水热了再放肉的话，会使得肉的表面突然受热而变硬，影响口感的。

4. 炖肉时最好用勺子不停的往肉上浇热水，这样肉的表面不会因为热传递而变硬，口感更嫩。

5. 炖好的红烧肉不要翻动，待其自然冷却后，在冰箱中存放，能保存更长时间。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油2勺、料酒2勺、食盐1小勺、红糖3勺、八角3颗、桂皮适量、干辣椒适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入红糖，小火慢慢炒化，炒成红褐色后立刻倒入五花肉，快速翻炒均匀。

4. 倒入料酒，红烧酱油，加入姜片、八角、桂皮和干辣椒，翻炒均匀至五花肉均匀上色。

5. 加入开水（最好是热水），没过五花肉表面。

6. 加入适量盐调味，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，直到肉质软糯。

7. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

红烧肉色香味俱全，口感软糯，肥而不腻。可根据个人口味进行调整。