辣椒鸡胗大全家常

辣椒鸡胗大全家常的做法如下：

食材：鸡胗、青辣椒、红辣椒、大蒜、老抽、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、干辣椒、大葱。

步骤：

1. 鸡胗用盐、面粉清洗干净，切成薄片。

2. 青红椒洗净切段，干辣椒和大蒜切段。

3. 鸡胗用料酒、生抽腌制15分钟。

4. 热锅放油，油热后放入鸡胗煸炒至变色盛出。

5. 锅中另加油，放入大蒜、干辣椒炒香。

6. 放入青红椒翻炒均匀，加入鸡精、胡椒粉调味。

7. 放入炒好的鸡胗，加入老抽调色，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，辣椒鸡胗就做好了。

注意事项：鸡胗要切薄片，口感才会鲜嫩。炒的时候火候不要太大，以免烧焦。

制作辣椒鸡胗的全家常注意事项包括以下几点：

1. 鸡胗一定要清洗干净，并且焯水煮透，这样吃起来才不会有腥味，也能保持外皮的完整。

2. 煮鸡胗的时候可以在水里放一些料酒和姜片，有助于去腥味。

3. 辣椒的用量根据个人口味来决定，喜欢辣的可以多放。

4. 鸡胗和辣椒都是易熟食材，不要烹饪时间过长，以免影响口感。

5. 鸡胗中含有大量的铁元素，食用可以补血，加快新陈代谢，增强免疫力。

6. 辣椒鸡胗是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合全家人食用。同时，也要注意合理搭配，不要过量食用。

7. 烹饪过程中可以根据家人口味进行调整，比如加一些葱花、蒜泥等调料，增加口感层次。

8. 鸡胗是很有营养的食材，但是因为有一层筋膜，很多人处理不好会缩水，导致口感不佳，烹饪前建议剪或切得稍微小一些。

以上就是制作辣椒鸡胗的全家常注意事项，希望对你有所帮助。

辣椒鸡胗是一道家常美食，做法简单易学。以下是其相关的信息：

食材：

鸡胗1斤、线辣椒1斤、花椒、姜、蒜、盐、料酒、酱油、香油、菜籽油适量。

步骤：

1. 将鸡胗洗净，沥干水分，切薄片。

2. 将线辣椒切段，备用。

3. 将花椒、姜、蒜剁成末，备用。

4. 将盐、料酒、酱油混合均匀，制成腌料。

5. 将鸡胗腌制30分钟至1小时。

6. 锅置火上，倒入适量的菜籽油，烧热后放入腌好的鸡胗煸炒至变色。

7. 加入姜蒜末和线辣椒段，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和酱油调味，炒匀。

9. 淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

辣椒鸡胗口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的佳肴。请注意，食用时可根据个人口味适量调整佐料。