南瓜炖肉家常做法

南瓜炖肉的家常做法如下：

材料：

南瓜、五花肉、葱、姜、蒜、大料、盐、老抽、白糖、料酒。

步骤：

1. 五花肉切成块状，南瓜去皮切成块。

2. 锅中放入少许油，放入五花肉煸炒至变色，盛出。

3. 锅中放油，加入冰糖，炒至冰糖溶化，颜色微黄。

4. 倒入五花肉翻炒，将五花肉炒至颜色变深，加入葱姜蒜、大料和料酒。

5. 倒入老抽和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6. 1小时后，肉基本炖熟了，这时倒入南瓜块，继续炖煮10分钟。

7. 加入盐和少许白糖，搅拌均匀，炖煮至南瓜变软即可。

小贴士：

1. 炒糖色时火候不宜过大，否则容易炒糊。

2. 炖煮的时间可根据自己的喜好来调整，喜欢软烂的南瓜和五花肉可以多炖煮一会儿。

南瓜炖肉是一道营养丰富的家常菜，南瓜含有丰富的维生素和果胶，能够起到美容养颜的作用，而五花肉也含有丰富的蛋白质和脂肪，加上一些调味的辅料，炖煮出来的南瓜肉味道鲜美，十分适合佐餐食用。

南瓜炖肉的家常做法步骤如下：

1. 准备一块五花肉，将其切成长条状，放入清水中浸泡一会，将血水泡出来。

2. 准备一个南瓜，将其从中间切开，把籽挖掉，再切成块状。

3. 将五花肉焯水，将锅中加入一点油，放入五花肉煸炒，煸炒至两面金黄时，加入一点老抽。

4. 加入清水，放入葱姜和桂皮等调料，将火改为小火，慢慢炖煮。

南瓜炖肉注意事项：

1. 五花肉煸炒时不宜过度，尽量是炒出其肥油即可。如果喜欢口感糯一点的南瓜，可以适量多加一点水，这样炖煮出来的南瓜会更加软糯。

2. 炖煮南瓜和肉时不要加盐，因为前期已经加过一点盐了，如果再次加盐的话，会使肉中的蛋白质凝结，使南瓜和肉不容易煮烂。

3. 如果没有高压锅，最好用小火炖煮，这样南瓜和肉不容易炖烂。

4. 南瓜和肉的配比要掌握好，如果南瓜切得太大块，不容易炖烂。

以上内容仅供参考。此外，在烹饪时要注意个人口味和喜好，根据实际情况调整烹饪方法和食材用量。同时注意食品安全和营养平衡，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。

南瓜炖肉的家常做法相关介绍：

1. 南瓜炖肉所需材料：五花肉500克，南瓜500克，大葱2棵，生姜1块，大蒜8瓣，调料适量，如酱油、料酒、鸡精等。

2. 南瓜炖肉步骤：

五花肉切块，用开水烫一下。

葱切段，姜拍碎，大蒜切块。

热锅凉油，煸炒五花肉至微焦出油。

放入葱姜蒜煸炒一会儿。

放入料酒、酱油、盐和鸡精。

南瓜切块，放入锅中。

放入清水，大火烧开，转小火炖约一小时。

根据个人口味调换南瓜块大小和炖的时间以达最佳口感。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面的南瓜炖肉家常做法信息。