家常炖鸡爪的做法

家常炖鸡爪的做法如下：

1. 准备鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、耗油。

2. 鸡爪洗净去指甲，切成两段，焯水捞出控干水分。

3. 锅中油热放入葱姜蒜炒香，放入鸡爪翻炒，放入干辣椒和桂皮。

4. 加入生抽、料酒、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，加适量水大火烧开，小火炖至鸡爪软烂收汁即可。

可以根据口味和调味需求调整做法。

家常炖鸡爪是一种美味且营养丰富的菜品，适合作为下饭菜，也适合作为配菜。下面是制作家常炖鸡爪的步骤和注意事项：

食材：鸡爪500克，葱姜蒜，桂皮，八角，干辣椒适量。调料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，油。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，入冷水锅烧开，一分钟捞出，冲冷水沥干。

2. 锅中放少量油，烧热后倒入鸡爪煸炒，加入适量料酒去腥。

3. 加入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角翻炒出香味。

4. 加入适量生抽，少量老抽，加入适量水烧开。

5. 加入适量盐，少量糖提鲜，焖煮十五分钟左右，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡爪煸炒时不要炒糊，小火慢炒。

2. 鸡爪要烧得软烂才好吃。

3. 盐要少放，因为老抽和生抽都有咸味。

4. 收汁时不要收得太干，留一些汤汁口感更好。

5. 口味根据个人喜好来，不喜欢糖的可以放点味精或者鸡精。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！

家常炖鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、姜适量

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和料酒煮熟。

2. 捞出鸡爪，控干水分。

3. 锅中倒入适量的油，放入鸡爪煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱白蒜和姜片炒香，加入适量生抽、老抽、料酒，再放入适量的水。

5. 放入鸡爪，加盐、糖、醋调味，大火煮开后转小火，煮至鸡爪入味。

6. 捞出鸡爪，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 鸡爪煮熟后一定要控干水分，以免影响口感。

2. 煎鸡爪时要小火慢煎，这样才能保证鸡皮不散，口感更好。

3. 煮鸡爪时要注意火候，以免煮烂影响美观。

以上信息仅供参考，可根据个人口味进行调整，适当增减调料用量。