家常炖茄盒的做法

家常炖茄盒的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、皮冻或淀粉。

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，注意中间不要切断。

2. 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱姜蒜末，再放入适量的皮冻或淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 将馅料填入茄夹内，轻轻按压紧实。

4. 锅中烧油，下入茄盒，煎至茄盒底部金黄，煎熟。

5. 加入葱白段稍煎一下，加入生抽、蚝油、料酒和清水，加盖煮5分钟。

6. 焖至汤汁浓稠，撒上葱花和香菜即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：

食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、清水、白糖、香油。

做法步骤：

1. 准备食材。

2. 把肉馅加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽、清水、淀粉和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 茄子切夹刀片，不要切断。

4. 把肉馅夹入茄子内，轻轻捏紧。

5. 把鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉搅拌成糊状，把茄盒均匀蘸上糊。

6. 锅内放油，烧至6成热，把茄盒放入油锅炸至金黄色，炸好的茄盒装盘备用。

7. 锅内留底油，放入葱花炒香，加入老抽、生抽、白糖和清水，烧开后淋入香油，关火。

8. 把炸好的茄盒倒入锅中，焖5分钟让茄盒入味。

9. 把锅内的汤汁淋在茄盒上即可。

注意事项：

1. 茄子切夹刀片时不要切断，否则不容易封口。

2. 裹糊时一定要均匀，否则影响炸制效果。

3. 炸制时要控制油温，不宜太高，否则容易外糊内生。

4. 焖制时可以根据口味加入适量的盐和糖，使茄子更加入味。

5. 淋汤汁时要小心不要溅到身上，以免烫伤。

总之，制作家常炖茄盒需要细心和耐心，注意安全和细节问题，才能做出美味的家常菜肴。

以下是家常炖茄盒的详细做法：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅，然后在表面刷一层蛋液。

2. 将裹好蛋液的茄盒，放入面粉和淀粉的混合物中，两面沾好。

3. 锅中烧热油，下茄盒中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱末、姜末爆香，放入煎好的茄盒，烹入生抽、料酒，加适量水。

5. 加入盐、糖、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖制茄盒熟透即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整材料用量和烹饪时间。