家常腌包菜的做法

以下是腌包菜的家常做法：

食材：圆白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白醋、花椒、干辣椒

步骤如下：

1. 圆白菜、胡萝卜切丝，大蒜切片。

2. 锅中加水，放入少许盐和油，水开后放入圆白菜和胡萝卜丝焯烫，过凉备用。

3. 将圆白菜和胡萝卜丝中放入适量盐、白糖、白醋，拌匀腌制30分钟。

4. 将腌制好的包菜装入无油无水的玻璃瓶中，放入大蒜片，干辣椒和花椒（喜欢酸辣一点的可以放小米椒），倒入剩余的腌制汤汁。

5. 将瓶口密封好，放入冰箱冷藏室腌制一个星期就可以吃了。

注意：在炒制过程中可以加入适量肉丝，这样会更美味。另外，玻璃瓶需要提前清洗干净并晾干，保证无水无油。

家常腌包菜是一道美味又下饭的家常菜，做法如下：

1. 将包菜切成小片，洋葱也切成小片备用。

2. 在热锅中倒入少许油，放入洋葱片爆香。

3. 随后放入包菜翻炒，加入适量酱油、盐、花椒粉等调味。

4. 包菜炒至变软后，关火后倒入容器中。

5. 最后将腌制剂（白酒、大蒜、生姜、白糖等）倒入容器中，充分搅拌均匀即可。

注意事项包括：不要在腌制过程中加入生水，以免导致微生物污染；不同腌制剂的配方可能不同，但主要成分通常包括白酒、大蒜、生姜、酱油、白糖等；包菜炒制变软即可，不要过度翻炒；存储容器密封性要好，以免导致微生物污染。

请注意，具体制作方式和配方可能会因个人口味不同而有所差异。

以下是家常腌包菜的常见做法：

材料：

包菜、粗盐、清水、米醋、白糖、花椒、红辣椒

步骤：

1. 准备一个干净且干燥的玻璃或陶罐，大小根据包菜的数量而定。

2. 先用清水把包菜清洗干净，然后切成约2毫米厚的薄片。

3. 将粗盐、清水、米醋、白糖和花椒放入玻璃罐中，充分搅拌均匀，直到液体变得粘稠。

4. 切好红辣椒，放入罐中，继续搅拌。

5. 将切好的包菜片放入罐中，尽量让每片包菜都沾上腌料。

6. 用盖子盖好罐子，放在阴凉处，腌制大约一周时间即可食用。

小贴士：如果想要更辣的口感，可以多放一些干辣椒粉。

注意事项：罐子一定要干净，不能有水分，否则会影响腌菜的口感。另外，腌制的时间不宜过长，否则会过多产生亚硝酸盐，可能会对身体造成危害。