家常腌制豆角咸菜

以下是腌制豆角咸菜的家常做法：

1. 准备原料：豆角、胡萝卜、大蒜、生姜、青辣椒、粗粒盐。

2. 将豆角切段，胡萝卜切条，青辣椒大蒜切段。

3. 将切好的豆角焯水，煮5分钟左右至豆角熟，可以煮烂。

4. 将焯好水的豆角晾干。

5. 将晾干的豆角放入容器中，加入各种配料，稍微多加一点蒜和辣椒味道会更好。

6. 配置好所有配料后，倒入粗粒盐。

7. 倒入白酒，可以杀菌抑菌。

8. 用保鲜膜封口，并扎紧。

9. 放入阴凉通风处，注意不要漏气，否则容易变质。

腌制时间大概一周左右，这样就可以吃到爽脆可口的豆角咸菜了。注意，一定要保证腌制的容器干净卫生，避免污染其他食物。如果有条件的话，最好将腌制的食品存放在专门的咸菜缸里。

腌制豆角咸菜需要注意以下几点：

1. 豆角需要去掉筋丝，并放入清水中浸泡约15分钟，以去除多余的农药残留。

2. 腌制豆角咸菜要选择适合的容器，最好使用没有油没有盐的玻璃容器或者陶罐，以确保咸菜的风味和保存时间。

3. 腌制豆角时，需要放入适量的盐、姜丝、辣椒等调料，以增加腌菜的口感。同时，需要根据个人口味调整腌制时间，一般来说，腌制大约一周左右即可。

4. 腌制豆角咸菜需要注意卫生问题，需要将容器清洗干净，并确保容器是干燥的。同时，在腌制过程中需要避免污染，以避免细菌滋生。

5. 腌制好的豆角咸菜需要放在阴凉通风处保存，以延长其保存时间。但需要注意，如果发现咸菜有异味或者变质现象，则不能食用。

总之，腌制豆角咸菜需要注意卫生、容器选择、腌制时间和保存等方面的问题。

家常腌制豆角咸菜是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

食材：长豆角、胡萝卜、蒜、盐、白酒、酱油、白糖

步骤：

1. 长豆角洗净后，切成小段，胡萝卜也切成相同大小的条状。

2. 烧一锅水，加少许盐，放入豆角和胡萝卜绰水，断生后捞出，晾凉。

3. 在一个容器中倒入长豆角和胡萝卜，撒上蒜末、盐、白糖、生抽、米醋、白酒，抓拌均匀。

4. 准备一个无水无油的玻璃瓶，将豆角蔬菜装入玻璃瓶中，盖上盖子，常温腌制3天就可以吃了。

小贴士：

1. 豆角最好选择比较鲜嫩的豇豆，口感会更好。

2. 盐不要放太多，根据豆角量适当调整，口感会脆爽。

3. 白酒一定要放，可以起到杀菌的作用。

4. 豆角蔬菜装入瓶子要沥干水分，无水无油才能保证腌制品的卫生。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整腌制的时间和调料用量。