家常油豆腐的做法
家常油豆腐的做法如下:
食材:油豆腐、青椒、红椒、小葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜。
步骤:
1. 油豆腐切块备用,青红椒切碎,小葱切碎,蒜头切碎。
2. 锅中烧热油,下蒜末煸炒出香味。
3. 倒入豆瓣酱,炒匀。
4. 倒入油豆腐,翻炒均匀。
5. 加入适量生抽,适量老抽上色,适量盐,适量鸡精调味。
6. 青红椒碎少量多次加入翻炒均匀。
7. 加入小葱碎提香。
8. 青红椒熟了就可以出锅了。
这样,一道美味的家常油豆腐就做好了。
家常油豆腐的做法如下:
食材:油豆腐、五花肉、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉。
步骤:
1. 五花肉切小块,用少许生抽腌制一会儿,油豆腐对半切开,葱切碎。
2. 锅中放适量油,放入五花肉煎至表面微黄,盛出备用。
3. 锅中留底油,放入葱白部分煸香,放入切好的油豆腐,翻炒均匀。
4. 加入适量开水,差不多淹没油豆腐,加入煎好的五花肉,加生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味,加盖焖煮十五分钟左右。
5. 汤汁慢慢变少时,翻炒均匀收汁,出锅前撒上葱叶,增加香味。
注意事项:
1. 焖煮油豆腐时,需要加开水,否则可能会烧焦。
2. 煎五花肉时火候不宜太大,否则容易烧焦。
3. 煎好的五花肉可以使油豆腐的口感更好,更香。
此外,在做家常油豆腐时还需注意以下几点:
1. 油豆腐切记不要直接下锅炒,在烹饪之前应该先用清水清洗一下,这样可以去除表面的灰尘和细菌。
2. 烹饪前应该注意调整火候,保持中火慢慢翻炒,这样油豆腐的口感更好,不会因为火候过大而变得干涩。
3. 烹饪时应该注意加料顺序,应该先加调料,后加水,这样才能使汤汁更加鲜美。
4. 烹饪过程中如果需要加芡粉,应该适量加入,避免汤汁过稠或过稀。
总之,在做家常油豆腐时要注意火候、食材顺序和均匀翻炒等细节,这样才能做出美味的油豆腐。
家常油豆腐的做法包括以下步骤:
食材准备:油豆腐、青椒、红椒、小葱、豆瓣酱、糖、生抽、老抽。
1. 油豆腐对半切开,青红椒切小块,小葱切段,备用。
2. 锅中加适量水,青红椒和油豆腐一起下锅焯水,焯好后捞出备用。
3. 锅中加适量油,豆瓣酱炒香,加入适量水、生抽、老抽、糖调味。
4. 加入焯过水的油豆腐,大火烧开。
5. 加入葱段,翻炒均匀,收汁后即可出锅。
这样就可以做出美味的家常油豆腐了。
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