家常油泼面的做法

家常油泼面的做法如下：

食材：面条、生菜、盐、味精、酱油、蒜苗、辣椒面、花椒面、葱花、热油。

1. 首先和面，面要和的软一些，醒面半小时。

2. 在等待面醒的过程中，可以将生菜洗净控干水分，切成小段。

3. 面醒好之后，将面团擀成薄面片，然后切成面条。

4. 锅中倒入适量水，水开后下入面条，将面条煮至断生捞出。

5. 将面条过凉水，将面条完全过凉后，再沥干水分。

6. 在锅中倒入适量油，加热至冒烟。放入葱花和蒜末，炒出香味。

7. 倒入适量酱油、盐和花椒面，搅拌均匀。

8. 将面条装入盘中，将煮好的生菜放在面条上。

9. 将料汁浇在面条上，搅拌均匀。

这样就可以享用美味的油泼面了，如果不喜欢花椒的味道，可以在炒料的时候少放一些花椒面。同时也可以根据个人口味加入其他调料，比如醋、辣椒油等。

家常油泼面的做法如下：

食材：面条、生抽、老抽、盐、葱花、蒜、辣椒面、香醋、青菜、芽菜、猪肉丝、黄豆芽。

步骤：

1. 和好面团后，擀成薄饼，用刀切成长条。

2. 将长条状的面条煮熟后捞出，过几遍凉水，放在碗里。

3. 在面条上放生抽、老抽、盐，将葱花、蒜末、辣椒面均匀撒在面上。

4. 锅里放多一些油，将油烧熟后，将热油浇在葱花、蒜末、辣椒面上面。

5. 加入少量香醋（可根据个人口味加入）、青菜、芽菜，再加入猪肉丝等配料，用筷子搅拌均匀即可享用。

注意事项：

1. 面条要擀得薄一点，煮出来口感才会更好。

2. 浇油时要掌握好油温，以免油温过高导致配料焦糊。

3. 配料可根据个人口味进行调整，家常油泼面主要以简单快捷，口感爽滑为主要目标，因此配料不需要太多，以免喧宾夺主。

4. 面条煮熟后要过几遍凉水，这样可以防止面条粘连。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常油泼面的做法相关信息：

材料：

鲜面条、小葱、香菜、大蒜、生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、辣椒面、葱花、食用油

步骤：

1. 鲜面条放入锅中，加入适量水煮至七分熟，捞出放入凉水中过凉，沥干水分后放入碗中。

2. 加入适量生抽、老抽、香醋，根据个人口味加盐和鸡精，再放入切碎的大蒜。

3. 锅中加入食用油，放入适量辣椒面，小火烧热，将热油浇在碗中的面条上。

4. 最后，撒上葱花和香菜即可食用。

小贴士：如果不喜欢太辣的辣椒面，可以少放一点。浇热油时也可以根据个人口味调整辣椒面的量。