家常油焖大虾做法

家常油焖大虾的做法如下：

原料：虾、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、醋、清水。

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用牙签挑去虾线，从虾背第二节处挑起，用筷子挑入虾尾，轻轻挑出虾线，顺势去掉虾头里面的虾泥。

3. 姜蒜切末，加入料酒、生抽、白糖、盐，再加入醋（没有具体比例，可以根据自己的口味调成喜欢的味道即可）。

4. 锅烧热放适量油，再放入处理好的虾，小火两面煎至变色。

5. 倒入调好的料汁，大火焖至熟透。

6. 大火收汁，出锅装盘。

这样就可以做出美味的油焖大虾了。

家常油焖大虾的做法如下：

食材：鲜虾、姜末、料酒、白糖、盐、番茄酱、白醋、鸡精、白胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 将虾处理干净，控干水分。

2. 锅中放适量油，烧热后放入虾，炸熟后捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入适量姜末，烧至7、8成热时放入虾，倒入料酒、白糖、盐、番茄酱、白醋，翻炒均匀。

4. 放入葱花，继续翻炒，待糖醋汁熬至微黄色时，放入鸡精、白胡椒粉，出锅即可。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，口感更佳。

2. 炸虾时火候不宜太大，否则容易炸焦。

3. 糖醋汁熬制的时间不宜过长，否则容易糊掉。

4. 适量放些白醋可以帮助软化血管，还带有解腥去腻的作用。

5. 盐要适当加多，因为盐可以杀菌消毒，而且虾本身就有点咸味。

另外，在烹饪过程中要注意保持清洁，避免食材污染。同时，对于有过敏史的人最好咨询专业医生后再决定是否可以吃这道菜。

家常油焖大虾做法的相关信息有：

1. 食材：虾适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、老抽适量、鸡精适量。

2. 步骤：

虾洗净，剪去虾枪和虾须。

虾背部剪开，挑去虾线。

姜蒜切碎，辣椒切小段。

锅中加适量水烧开，放入虾，烫至变色捞出。

锅中加适量油，烧热后加入姜蒜末、辣椒段炒香。

加入虾，翻炒均匀。

调入适量料酒、老抽、盐、白糖，炒匀。

加入适量清水，大火煮开后转小火加盖焖煮几分钟。

汤汁收干时加入少许鸡精、醋，炒匀即可出锅。

2. 小贴士：

虾要挑红嫩的，新鲜的。

背部剪开更入味。

加点料酒和醋可以去腥提鲜。

焖煮时不要时间太长，否则虾肉变硬。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。