家常油焖虾的做法

家常油焖虾的做法如下：

原料：虾、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、醋、胡椒粉、湿淀粉、油

做法步骤：

1. 鲜虾用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟，然后沥干水分备用。

2. 锅内放油烧热，放入虾，油锅要大，虾要分散，不要弄混在一起。虾一变色就加入姜片翻炒。

3. 放入一勺白糖，这个很重要哦，不要忘了放哦，这样味道才会更好。

4. 放入少许料酒、生抽、胡椒粉，然后放入蒜粒。

5. 临出锅前放入少许湿淀粉(淀粉加少许水)勾薄芡，这样会让虾更加入味。

做好以上步骤，一碗美味家常油焖虾就做好了。希望您能喜欢这道菜肴。

家常油焖虾的做法如下：

食材：虾适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。

注意事项：

1. 虾要选择个头较大的，太小的虾不鲜嫩，而且没什么味道。

2. 炒糖色时，一定要热锅快炒，这样炒出来的糖色不苦。同时，炒糖色时不用太浓的糖色，少许的糖色就能达到效果。

3. 虾要煸炒到变色，这样能锁住虾的营养和鲜味。

4. 做油焖虾要少油或清油，这样能避免虾的油腻。

5. 放水后，要用大火烧，这样才能做出口感。不要用小火慢炖，那样会炖的汤汁淋漓，虾也烂糟糟的。

6. 放香醋时，要出锅前放，这样能避免长时间烹煮醋的味道。

另外，做油焖大虾的注意事项还有：虾线一定要去除，不然会影响口感。烹饪时间和火候也要掌握好，以保证虾肉鲜嫩。以上信息仅作参考，您可以根据自身口味进行调整。

家常油焖虾的做法包括以下几步：

1. 准备食材：鲜虾、生姜、料酒、生抽、白糖、盐、醋、油。

2. 将虾清洗干净，去掉虾线，生姜切片。

3. 锅中放油，烧热，加入虾煸炒，至虾变红。

4. 加入姜片和少许白糖，继续翻炒。

5. 加入料酒、生抽继续翻炒。

6. 加入少量水，加盖焖煮几分钟。

7. 煮至汤汁收干，虾身酥嫩即可出锅。

在制作时，可以根据口味适当调整做法。如需获取更多烹饪信息，可以查阅相关美食书籍或咨询专业厨师。