家常杂酱面的做法

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄瓜、豆芽、豆瓣酱、老抽、料酒、食盐、葱、姜、蒜、白糖、胡椒粉、鸡精、辣椒油。

步骤：

1. 五花肉切小丁，黄瓜切丝。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

3. 放入五花肉煸炒，加入料酒去腥，加老抽上色，煸炒至肉熟。

4. 放入适量水，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉、少许辣椒油调味。

5. 烧开后，小火炖一会，让肉末耙软，酱汁浓郁。

6. 盛出晾凉，浇在煮好的面条上，加入黄瓜丝豆芽，拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整佐料用量，希望你能做出美味的家常杂酱面。

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切小丁，蔬菜切丝。

2. 锅中油热后，放入肉丁翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入一大碗水，加入酱油、料酒和糖，煮到汁水收浓。

5. 放入蔬菜煸炒断生。

6. 煮熟面条，将面条捞入碗中，放上杂酱和蔬菜，撒上胡椒粉即可。

注意事项：

1. 猪肉要切得稍大块些，以便在煮的过程中变得烂糊。

2. 蔬菜可以按喜好选择其它品种，如豆角、茄子等。

3. 煮面条时可以加少许盐，这样煮出来的面条不容易粘在一起。

4. 煸炒杂酱时不要煸炒得太干，应留少许水分，以使酱香浓郁。

5. 做好杂酱面，配菜很重要，可以加入黄瓜丝等爽口菜肴，以增加食欲。

另外，做杂酱面时，面条的口感也很重要。最好选择鲜面条，有嚼劲，口感更好。在夏天，为了避免面条变坨，可以在面条煮熟后过一下冷水。总之，在家常杂酱面的制作过程中，注意食材的处理和火候的掌握，就能做出美味的杂酱面。

以下是家常杂酱面的做法相关信息：

1. 准备食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、小葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。

2. 将五花肉剁成肉末，准备好小葱切碎，胡萝卜切丝，西葫芦切丝，豆芽焯水处理后备用。

3. 热锅凉油，将肉末放入锅中，煸炒至出油后，放入姜末和蒜末爆香。

4. 放入两勺豆瓣酱炒香，倒入适量料酒，生抽，老抽调味。

5. 放入豆芽、西葫芦、胡萝卜翻炒均匀，加水煮开。

6. 鸡蛋面煮熟捞出，放入碗中，放上炒好的杂酱，撒上葱花。

7. 浇上适量酱汁即可食用。

在制作过程中，可以根据口味和个人喜好调整做法。