家常炸糖糕的做法

以下是制作家常炸糖糕的步骤：

1. 准备食材：包括馅料食材：面粉、白糖、芝麻等；外皮食材：面粉、清水、食用油等。

2. 将馅料食材准备好，并把面粉和白糖混合均匀备用。

3. 用清水和面，揉成面团，盖上湿布醒面备用。

4. 擀成一个个小圆饼，尽量做到大小一致，薄厚均匀。

5. 舀一勺准备好的馅料放在面饼中央，用虎口把面饼封口捏紧。注意收口朝下，放在案板上。

6. 全部做好后，在面饼的表面刷一层食用油，撒上白芝麻。

7. 锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时放入炸制糖糕，轻轻晃动锅底，防止糖糕粘在锅底。

8. 待糖糕浮起后，用漏勺翻面，继续炸制，让糖糕受热均匀。

9. 等到糖糕炸至颜色金黄，外皮酥脆，鼓起大泡时捞出沥油。

制作好的炸糖糕外酥里嫩，香甜可口。

请注意，烹饪过程中应佩戴手套，避免食用芝麻等食材，因为它们可能会在皮肤上留下细小颗粒，引起不适。同时也要注意火候的掌握，避免炸糊等意外情况的发生。

以下是制作家常炸糖糕的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备馅料：将白糖、面粉和成面团待用。

2. 准备外皮：将清水倒入锅中加入白糖和少量食用油烧开，倒入面粉中，搅拌均匀后醒面。

3. 制作糖糕：将馅料包入外皮中，封口揉圆后轻轻压扁。

4. 炸制糖糕：热锅凉油，放入糖糕，中小火炸熟，呈金黄色捞出。

注意事项：

1. 制作外皮时，一定要用温水溶解酵母粉，这样可以使面团更加松软。

2. 炸制糖糕时要用中小火，不能大火，否则糖糕容易炸糊。

3. 炸糖糕的油温不宜过高，控制好火候，是制作成功家常炸糖糕的关键。

4. 糖糕馅料要包均匀，轻轻压扁后要等待稍微冷却再食用，口感更加松软。

希望以上信息能对你有所帮助。

以下是家常炸糖糕的详细制作信息：

材料：

糯米皮：糯米粉400克、温水350克、糖50克、油少许

馅料：白糖、面粉、芝麻仁（仁碎）适量

步骤：

1. 将温水倒入糖中，搅拌至糖溶解。

2. 加入少许油，再次搅拌均匀。

3. 将糯米粉放入一个平底容器中，然后将糖水慢慢倒入，并慢慢搅拌。

4. 将面糊拌成面团后，盖上湿布放置一会儿。

5. 将芝麻仁放入烤箱中烤熟（没有烤箱也可炒熟）。

6. 将面团分成12份，每份揉圆，按扁成小圆饼。

7. 拿一个小圆饼，包入芝麻仁搓成小球。

8. 锅内倒入适量油，待油温热后，放入包好的小球，炸至两面金黄即可捞出。

小贴士：

1. 炸糖糕时，油温不能太高，以免炸糊。

2. 最好用不粘锅，效果会更好。

3. 刚出锅的糖糕最美味，热乎乎的口感最好。

以上就是家常炸糖糕的全部过程，按照这个步骤，您一定可以做出美味的炸糖糕。