家常蒸排骨的做法

家常蒸排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用冷水浸泡，泡出血水，清洗干净。

2. 放入碗中，加入姜蒜末、料酒、生抽，蚝油，胡椒粉，腌制排骨。

3. 加入葱段，切好的姜末和蒜末，倒入适量蚝油和生抽。

4. 放入蒸锅，大火蒸熟，大概需要25分钟左右。

5. 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

可以根据个人口味调整腌制和调味的细节。

家常蒸排骨是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、耗油。

注意事项：

1. 排骨要选择嫩一些的，最好是猪小排，剁成小段，洗净血水。

2. 炒糖色时，一定要热锅凉油，油热后放入白糖，小火慢慢翻炒，炒到白糖变成红色泡泡就可以了，不要炒过了，炒过了就会发黑。

3. 排骨腌制时要拍上生粉，不要用太厚的生粉，薄薄一层就可以，蒸的时间不要过长，一般不超过20分钟，否则生粉会糊掉影响口感。

4. 排骨腌制完成后，要放入冰箱冷藏10分钟左右，让排骨有足够的时间入味。

5. 蒸的时候最好使用纯蒸锅，这样可以密封性好一些，使排骨能够充分吸收蒸汽，从而保持肉质鲜嫩。

此外，在烹饪过程中，葱、姜、蒜等调料的用量可根据个人口味适量增减。希望这些注意事项对您有所帮助。

家常蒸排骨的做法相关信息如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、味精等。

将排骨用水洗净，切成小块。

锅中加水，将排骨放入锅中蒸熟。

将葱、姜、蒜洗净切碎，加入适量盐、味精、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。

将排骨取出，将酱汁淋在排骨上，继续蒸5-10分钟，让排骨入味。

盖上锅盖，蒸至酱汁沸腾即可完成烹饪。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整酱汁的用量和蒸煮时间。