家常蒸碗肉的做法

家常蒸碗肉的做法如下：

食材： 五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香油。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成2-3cm的长条，5cm的宽度，切好以后放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽拌匀腌制20分钟。

2. 姜切片，葱切段，和腌制好的五花肉拌匀，五花肉和葱姜的比例为10:1。

3. 锅中放入少许油，倒入五花肉煸炒，炒至五花肉变色发白后盛出。

4. 锅中放入少量的油，加入2颗冰糖炒化，炒成红棕色。

5. 倒入五花肉翻炒，使五花肉完全裹上糖色。

6. 倒入没过五花肉的清水，加入少许料酒、生抽、老抽（不喜欢的可以不加）、姜片和葱段。

7. 大火烧开后转小火，盖上盖子煮30-40分钟。煮好后不要急着取出，浸泡在汤汁中半小时入味。

8. 开盖，大火收汁，待汤汁浓稠后淋入香油即可。

这样就可以做出美味的蒸碗肉了。注意，煮五花肉时不要加盐，因为生抽和盐都有盐味，以免影响肉的口感。此外，冰糖可以使五花肉更鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常蒸碗肉的做法如下：

食材：带皮猪肉500克、葱1棵、姜1块、花椒1茶匙、八角1个、料酒适量、盐适量、老抽少许、红糖适量、清水适量。

注意事项：

1. 猪肉选用肥瘦相间的，做出来更美味。

2. 猪肉焯水时加入料酒和盐，可以有效去除肉腥味。

3. 红糖给调料上色，这样做出来的颜色红亮。

4. 蒸碗肉最好用自家的土碗，吃着更有口感。

5. 碗肉扣盘时要小心，不要弄散。

6. 肉蒸好后，再焖10来分钟会更入味儿。

此外，还需要注意以下几点：

1. 猪肉在清洗时要用到淀粉和面粉，可以有效去除污垢和杂质。

2. 调料汁可以提前准备好，这样更节省时间。

3. 做家常蒸碗肉要用小火蒸，这样更入味儿。

完成以上步骤后，一道美味的家常蒸碗肉就做好了。总的来说，在做菜的过程中注意细节和技巧，就可以做出美味的家常菜。

家常蒸碗肉的做法相关信息如下：

原料：带皮猪肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、食用油、五香粉做法：将猪肉洗净，放入锅中，加入水和姜片，煮到肉熟透。捞出晾凉，将猪肉切成薄片，装入盘中备用；将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、五香粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。往锅中倒入适量食用油，加热至起烟，放入肉片中火炸至两面金黄，捞出肉片，沥干油分，放入盘中。将调料汁倒入锅中，翻炒至香味浓郁，浇在肉片上。将肉片放入蒸锅中，大火蒸1个小时，取出即可食用。

特点：家常蒸碗肉口感鲜美，营养丰富。

注意事项：猪肉要切得薄而均匀，大火蒸煮才能保证肉质鲜嫩。油炸时要用中小火，控制好火候，才能保证肉质不老不嫩。

以上信息仅供参考，建议到美食网站查看更多家常蒸碗肉的做法。