闷肉做法大全家常

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆2个、青椒2个、老抽3汤匙、白糖少许、盐少许、料酒适量、蒜适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用盐，料酒，老抽腌制10分钟。

2. 土豆切块，青椒切段，姜拍碎。

3. 锅热少许油，放入五花肉块小火慢慢翻炒。直到炒出油，颜色变微黄色。

4. 加入姜蒜爆香。

5. 加入3碗热水，3汤匙老抽，3-4颗冰糖。

6. 大火煮开，小火慢炖15分钟。

7. 放入土豆块和青椒，再煮至土豆熟软即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的闷肉啦！

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒一个、生姜一块、青蒜适量、料酒适量、老抽少许、生抽适量、花椒粉适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量。

注意事项：

1. 五花肉要切薄片，这样容易入味。

2. 闷炖的过程时间要久一些，至少半个小时以上，这样才能让肉皮炖煮得糯软。

3. 所加的配料可以根据自己的口味调整，没有固定的模式。

4. 喜欢吃辣的可以多加辣椒粉，我做菜的时候一般会少加调味料，尽量保持食材的原味，以免喧宾夺主。

5. 一定要用高压锅压一下，这样既节省时间又能把肉炖煮得糯软好吃。

6. 土豆可以替换成自己喜欢的食材，例如莲藕、山药等。

在制作过程中也有一些注意事项：

1. 炖肉的时候一定要用开水，不能用冷水，否则肉皮会炖不糯。

2. 加的水也要是开水，如果用冷水，肉会冷冷硬硬的，炖不烂。

3. 不要加太多的盐，因为土豆和青蒜在吸收盐分的同时也会吸收盐味。

4. 土豆不要放得太早，否则就炖烂了，不好吃也不好看。要在闷炖之前放进去。

5. 火候的掌握很重要，炖煮的时候一定要用小火慢炖，这样肉皮才会糯软。

6. 闷肉的时候不要加太多的油和砂糖，否则烧出来颜色不好看也不好吃。

7. 最后收汁的时候可以加些葱花等调料提味儿。

总之，制作闷肉需要注意食材的准备、炖煮的时间、配料的使用、火候的掌握以及油砂糖的用量等细节问题，这样才能做出美味的闷肉。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆2个、红椒1个、青椒2个、料酒适量、盐适量、老抽少许、生抽少许、鸡精适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，土豆去皮切块，红椒和青椒切丝。

2. 锅内放少许油，加热后放入五花肉，待肉炒至变色后加入适量料酒翻炒出香味。

3. 加入适量生抽提鲜，老抽上色，翻炒均匀。

4. 加入适量热水，水量刚好没过肉面即可，大火烧开后转小火，盖盖焖煮20分钟。

5. 20分钟后加入土豆块，继续盖盖焖煮20分钟。

6. 焖煮到土豆变软，汁收得差不多时调入适量盐，翻炒均匀，让土豆均匀裹上汤汁。

7. 撒上青红椒丝翻炒均匀，出锅前加少许鸡精提鲜。

这样，美味的闷肉就做好了。