家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 将牛奶、玉米油和低筋面粉混合均匀，然后筛入蛋黄里，用蛋抽搅拌均匀备用。

3. 蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

4. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀，然后再将面糊倒入蛋白盆里拌匀。

5. 倒入8寸烤盘里，轻震几下震出大气泡。

6. 放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，35分钟左右。根据自己的烤箱温度和时间来调整。

7. 烤好后取出，倒扣放凉后脱模。

注意：烤蛋糕全程不能开大火，容易造成蛋糕发干。如果发现蛋糕表面颜色过深，可以在表面盖一层锡纸。另外，不同烤箱的温度和时间可能有所不同，请根据自己烤箱的情况适当调整。

制作家常蛋糕的方法和注意事项如下：

首先，需要准备低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油和色拉油等材料。

其次，制作过程中需要注意以下几点：

1. 蛋白蛋黄要分次分开搅拌，否则会影响蛋糕质量。

2. 蛋白打发程度要足够高，否则蛋糕会不够蓬松。

3. 黄油和面粉要趁热加入蛋白霜里，这样能更好地使蛋白霜均匀分布。

4. 不要用力搅拌已经烤好的蛋糕，否则蛋糕可能会缩筋。

5. 蛋糕糊要尽量装满、装平杯身，蛋糕烘烤过程中会涨发。

6. 烤箱预热是必须的，这是保证蛋糕烘烤成功的重要步骤。

7. 烘烤过程中不要打开烤箱门，特别是接近出炉时，否则蛋糕可能会塌陷。

最后，制作蛋糕时可以适当增加白糖的用量，提升蛋糕的口感。

以上就是制作家常蛋糕的方法和注意事项，希望对你有所帮助。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量牛奶或植物油

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分别放到干净的盆中。

2. 蛋黄盆中加入30克白糖，用打蛋器打至白糖完全融化，蛋黄液非常浓稠。

3. 蛋白中加入剩下的白糖，打至蛋白拉出尖角不倒即可。

4. 盛一勺蛋白放入蛋黄液中，用切拌的方式拌匀。

5. 将蛋黄蛋白混合液倒入剩下的蛋白中，用切拌的方式拌匀。

6. 筛入低筋面粉，切拌均匀。

7. 倒入纸杯模具中（没有模具可以直接倒入烤盘中），烤箱预热150度，将装有蛋糕液的纸杯放到烤箱中下层，上下火烤25分钟。

请注意，不同烤箱的温度和时间可能有所不同，请根据自己烤箱的情况调整。另外，如果使用的是植物油，请确保油是室温状态下的，如果是冷藏的植物油，需要先解冻。

以上就是家常蛋糕的制作方法，供您参考。也祝您制作顺利，享受美食的乐趣！