辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

材料：

- 鱼仔500克

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 葱花适量

步骤：

1. 鱼仔洗净，沥干水分备用。

2. 生姜和大蒜切片，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鱼仔，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入姜片、蒜片和干辣椒炒香。

5. 加入酱油和料酒，炒匀。

6. 加入适量的水，放入盐和糖调味，煮至汤汁浓稠。

7. 加入煎好的鱼仔，翻炒均匀，让鱼仔表面裹上一层汤汁。

8. 最后撒上葱花即可。

小贴士：

如果喜欢辣一些的可以增加干辣椒的用量。

也可以根据口味增加其他调料，如花椒等。

这样，一盘美味的辣小鱼仔就做好了。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，再切成小段。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒切段，小葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后下入小鱼段，中火煸炒至表面微黄。

4. 另起油锅，加热后放入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味。

5. 放入适量豆瓣酱，小火翻炒出红油。

6. 倒入适量清水，加入生抽、醋、白糖，煮至白糖溶化。

7. 放入煸炒好的小鱼段，大火煮开后调味，淋入少许香油。

注意事项包括：

1. 鱼段要切得稍大一点，这样容易入味。

2. 干辣椒不用太多，主要起提香作用。

3. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

4. 调味时注意糖和醋要少放，因为鱼本身就有咸味。

5. 煮好后不要急于出锅，要在汤汁中浸泡一会儿，让鱼的味道充分渗入汤汁中。

6. 火候自己掌握，不要太大，以免烧焦。

完成上述步骤后，美味的辣小鱼仔就做好了。注意在烹饪过程中避免烫伤和食材浪费。另外，食材的用量可以根据自己的口味进行调整。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣酱。

2. 做法：将小鱼仔洗净，沥干水分；姜蒜切末，干辣椒剪成小段；锅中倒油，放入适量花椒炒香，放入小鱼仔翻炒至两面金黄，加入姜蒜末继续翻炒；放入干辣椒段，加适量生抽、蚝油、盐、鸡精、辣酱翻炒均匀，最后加入适量清水焖煮一会儿，熟了即可出锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可能需要根据您口味和食材的量来调整做法。