清江鱼的家常做法

清江鱼的家常做法推荐如下：

清江鱼炖豆腐。将清江鱼切成小块，用料酒、生抽、白胡椒粉、盐腌制一会儿，再和豆腐一起炖煮。出锅前加入香菜，即可食用。

清江鱼烧茄子。将茄子切条，用食用油煸炒至软。鱼同样用料酒、生抽、白胡椒粉、盐腌制后，和茄子一起翻炒。放入辣椒调味，即可出锅。

清江鱼煮土豆片。将清江鱼切成块，用盐、料酒、生抽腌制半小时。锅内放油，将鱼块煎至两面金黄。放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，加入适量水，再放入土豆片，煮至土豆熟透即可。

除此以外，还有很多其他做法，比如：清江鱼汤、酸菜鱼等。可以根据自己的口味进行选择。

清江鱼的家常做法推荐：清江鱼炖豆腐和清江鱼煮汤。以下是注意事项：

1. 清江鱼炖豆腐：鱼要先煎一下，豆腐要加温水并小勺盐，后加姜片和葱段，最后加青蒜。煎鱼时要注意火候，不要频繁翻动，待鱼皮煎至微黄再翻面。这样炖出来的鱼豆腐口感更佳，而且不会有腥味。

2. 清江鱼煮汤：清江鱼的肉质很鲜嫩，可以做成清蒸，如果不喜欢吃太油腻的，清蒸是很好的选择。注意去鳞去内脏后，在鱼身上切几刀，加盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。蒸锅加水烧开，放入鱼块，大火蒸10分钟左右。

在烹饪过程中，要注意保持鱼肉的完整性和口感。此外，烹饪时间不宜过长，以免鱼肉变老。最后，调味时要注意适量调味，避免过度调味影响味道。

请注意：此内容适合于一般烹饪者，如有特殊饮食要求或过敏体质，请在烹饪过程中咨询专业厨师或自行查询相关资料。

清江鱼的家常做法有清江鱼炖豆腐、清江鱼烧茄子、清江鱼炖土豆、清江鱼汤泡饭、清江鱼煮荷包豆等。

以下是其中两种做法的详细步骤：

1. 清江鱼炖豆腐：将清江鱼处理干净，切成适当大小，并准备一块嫩豆腐。锅中烧水，水开后放入姜片和鱼块，用铲子轻轻推动，不要让鱼黏锅。把豆腐切成差不多大小，放入锅中，然后加入适量盐和料酒。煮至沸腾后，转小火，慢慢炖煮。

2. 清江鱼汤泡饭：将清江鱼处理干净，切成小块，放入盐和姜片腌制。将腌制后的清江鱼和汤汁一起倒入锅中，加入适量水，炖煮成鱼汤。将米饭煮至软糯，加入适量酱油和胡椒粉调味，再撒上葱花。最后将炖煮好的鱼汤浇在米饭上即可。

通过以上步骤，可以尝试不同口味尝试清江鱼的不同家常做法。