请客家常菜有哪些

请客家常菜的选择可以丰富多样，以下提供几种菜品的做法：

1. 青椒皮蛋：这是家常菜中比较受欢迎的一道菜，做法简单，色香味俱全。将皮蛋去壳，切成均匀大小的小块，然后用油稍微煎炸一下。接着，将切好的皮蛋放入锅中，加入青椒和蒜头炒熟，最后调入适量酱油即可。

2. 鱼香肉丝：这道菜是川菜中的经典菜品，味道鲜美，口感丰富。将猪肉切成丝，用酱油、料酒腌制一下。同时准备好其他食材，如木耳、胡萝卜、葱姜蒜等。将食材炒熟，加入调好的鱼香汁，炒至入味即可。

3. 蒜蓉粉丝蒸虾：将粉丝泡软后放入虾的旁边，然后锅中炒熟蒜蓉，加入酱油、盐、鸡精等调味料，再放入一些清水煮沸。将煮好的蒜蓉浇在虾身上，放入蒸锅中蒸熟即可。

4. 酱香茄子：茄子切成长条状，用油煸炒至软烂。然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖等调味料，继续翻炒均匀，最后勾芡收汁即可。

5. 麻婆豆腐：这是一道非常受欢迎的下饭菜，将豆腐切成块，用热水焯水去除豆腥味。在锅中炒香牛肉末和蒜末，加入豆瓣酱和花椒粉等调味料。最后放入豆腐块炒匀即可。

此外，还有其他的家常菜品如红烧肉、酸辣土豆丝、地三鲜等。制作方法可以根据个人口味和喜好选择。

请客家常菜时需要注意以下几点：

1. 菜品选择：选择适合自己口味和客人口味的家常菜非常重要。一般来说，家常菜以口味清淡、口感丰富、营养均衡为特点，如清蒸鱼、炒时蔬、宫保鸡丁、红烧肉等。同时，要注意不要选择过于油腻、辛辣、过咸过甜的菜品，以免客人感到不适。

2. 荤素搭配：家常菜通常注重荤素搭配，以保证营养均衡。一般来说，一份菜肴中应该包含1-2种肉类和1-2种蔬菜，或者有其他豆制品、菌菇类等其他食材。这样可以满足客人不同的口味需求，也符合健康饮食的理念。

3. 季节性食材：选择季节性食材可以让客人感受到食材的新鲜和口感的美味。比如春季的时蔬、夏季的河鲜、秋季的南瓜等。这些食材不仅口感上佳，也体现了主人的用心和关怀。

4. 烹饪方式：家常菜以烹饪方式多样，可炒、烧、炖、煎等多种方式为主。在请客时，可以选择不同的烹饪方式，以丰富菜肴的口感和视觉享受。

5. 分量大小：请客时需要注意菜品的分量大小，避免客人感到浪费或不够吃。一般来说，家常菜的份量适中，适合多人分享。如果请的客人人数较多，可以适当增加菜品的分量或上几个大盘子，以示尊重和热情。

6. 价格问题：在请客时需要注意菜品的价格。选择物美价廉的家常菜，既能让客人感受到主人的诚意和用心，也能让主人感到经济上比较舒适。

综上所述，请客家常菜需要注意菜品选择、口味清淡、口感丰富、营养均衡、季节性食材、烹饪方式、分量大小和价格等问题。

请客家常菜的相关信息如下：

1. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川菜系的代表菜品，口味麻辣浓香，做起来也简单。

2. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道家常菜，口味酸甜可口，很受人们喜爱。

3. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道由鸡脯肉、花生、青椒等材料制作而成的川菜，口味麻辣香甜。

4. 地三鲜：这道菜是由三种时令新鲜的食材炒制而成，鲜香下饭。

5. 西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单，味道酸甜可口。

6. 回锅肉：回锅肉是四川传统特色菜肴，口味独特，入口化渣，营养丰富。

7. 土豆丝：清淡爽口的土豆丝，简单易做，是家常菜的不二之选。

8. 红烧茄子：茄子吸油较少，软糯适中，红烧茄子是一道很受欢迎的家常菜。

此外，还有青椒炒腊肉、小炒肉、蒜蓉油麦菜、排骨蒸南瓜、蒜苔炒腊肉等家常菜品也是非常适合请客的。请注意，虽然这些菜品简单易做，但是想要做好也需要花费一些时间和精力。