焖鲫鱼的家常做法

焖鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、酱油、料酒、白糖、姜、蒜、葱。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净备用。

2. 鱼身双面侧打刀花。

3. 锅中放适量油，爆香姜蒜葱。

4. 放入鲫鱼煎至双面变黄。

5. 加入料酒和酱油，放入白糖。

6. 加入清水，水量没过鱼身，焖五分钟左右。

7. 加入适量盐调味，继续焖至汤汁收干。

8. 撒上葱花，一锅香喷喷的焖鲫鱼就做好了。

注意事项：煎鱼时不要急于翻面，等鱼身自然晃动时再翻面，这样不容易破皮。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

焖鲫鱼的家常做法注意事项如下：

食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。

2. 鱼身两侧开一字花刀，便于入味。

3. 锅底放油，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

4. 放入鲫鱼，不要翻动，用手轻推鲫鱼，使鲫鱼和锅分离。

5. 加入料酒和清水，没过鲫鱼为好，放入适量盐、少量白糖、生抽、老抽。

6. 大火烧开，小火焖煮15分钟，中间翻动几次，防止焦锅。

7. 煮到汤汁还剩下一半时，撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 制作过程中动作要轻，不要弄破鱼身。

2. 焖煮的时间可适当调整，根据个人口味决定。

3. 如果喜欢口感软烂的鱼肉，可以在煮的时间适当延长。

4. 鲫鱼下锅前务必沥干水分，以免热油飞溅。

5. 葱不宜久煮，最后放入可保持葱的香味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是焖鲫鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲫鱼、葱、姜、蒜、黄酒、醋、生抽、老抽、盐、糖、花生油。

步骤：

1. 鲫鱼正反面划几刀，用少许盐抹匀，腌制十分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅内放花生油，将油烧热后将鱼放入，不要翻动，将锅晃动几下，煎至鱼皮泛金黄色。

4. 将鱼翻个面，煎至另一面也呈金黄色，将葱段、姜蒜放入，倒入黄酒、醋少许、生抽、老抽少许，加一碗水进去搅拌均匀。

5. 盖上锅盖，大火焖至水干。

6. 鱼已熟，可加入少许盐调味，再焖一小会即可起锅。

除了上述步骤，焖鲫鱼的做法还有使用不同的调料或添加配菜等变化。比如可以加入一些番茄酱增加颜色和味道，或者添加一些豆腐、蘑菇等配菜来增加口感和营养。

请注意，焖煮的时间要控制好，避免鱼肉过烂影响口感。同时，也要注意火候的控制，以保证鱼肉鲜嫩口感和色泽的均匀。