家常发糕大全图解

家常发糕的制作步骤如下：

食材：清水50克，玉米面50克，面粉50克，白糖25克，葡萄干适量，酵母1.5克。

步骤一：准备好清水和玉米面、面粉、白糖。

步骤二：在碗中加入1.5克酵母。

步骤三：加入清水搅拌均匀后静置5分钟左右，让其发酵。

步骤四：当面团体积变成原来的两倍大左右时，说明发酵好了。

步骤五：在面中加入白糖和葡萄干。

步骤六：搅拌均匀。

步骤七：将面糊糊倒入刷油的模具中。

步骤八：放置温暖处进行二次醒发。

步骤九：醒发至满模具时，表面呈高出来一点的状态即可。

步骤十：放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。关火后焖5-10分钟再开锅盖。

家常发糕就制作完成了，按照以上步骤操作就可以品尝了。

需要注意，面粉和玉米面的比例可以根据自己的喜好来调整。葡萄干可以依据自己的口味来选择，也可以用其他的干果代替。水要一点点倒入面粉中，以免太稀无法成形。

制作家常发糕需要注意以下几点：

1. 面粉要与发酵粉或泡打粉混合后，再加入白糖拌匀。

2. 面粉与白糖的混合物要边拌边加入清水，切勿一次将水加入。

3. 蒸糕时一定要等水烧开，继续大火蒸8分钟左右即可。

4. 蒸糕时最好在蒸锅的锅底抹一层油，以防止糕的底部粘锅。

5. 蒸糕出锅后可撒上果干或坚果碎，既美观又美味。

此外，发糕的口感和味道也可能会受到温度、湿度、发酵时间、面粉品牌等因素的影响，因此制作过程中需要根据实际情况进行调整。

另外，制作发糕的面糊要搅拌成没有颗粒、面疙瘩的状态，面糊不能太稀，否则影响口感。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

家常发糕大全图解的相关信息有：

食材明细：红糖、面粉、玉米面、发酵粉、葡萄干、枸杞子、发糕模具

做法是将各种粉类、干果放入盆中，搅拌均匀，然后进行发酵。发糕是一种常见的小吃，也是中国传统的节日食品，有着悠久的历史，制作简单，营养丰富，老少皆宜。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考网络上的具体教程和做法。