家常剁椒鱼的做法

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鲜鱼肉洗净切斜刀，用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。

2. 在鱼肉上抹一层油，水开后上锅蒸8分钟。

3. 葱、姜、蒜切末，葱花备用。

4. 剁椒里放入葱姜蒜末，加少许盐、糖、鸡精搅拌均匀。

5. 蒸好的鱼肉上铺一层切好的剁椒，再撒上葱花。

6. 锅里倒入适量油，烧热后淋在剁椒鱼上。

完成以上步骤，家常剁椒鱼就做好了。

注意：在蒸鱼和蒸剁椒时，火候要控制在中火，以免剁椒和鱼肉过熟。在制作剁椒时可根据口味调整是否加入其它调料。

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鱼肉洗净切薄片，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 将腌制好的鱼片摆入盘中，表面铺上剁椒，撒上葱姜蒜。

3. 将剁椒鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟出锅，撒上葱花和香菜。

注意事项：

1. 剁椒鱼要现做现吃，不宜存放。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

3. 在摆盘过程中，注意剁椒的用量，以免过咸。

剁椒鱼是湘菜中的一道经典菜品，口味酸辣可口，鱼肉鲜嫩，营养丰富。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常剁椒鱼的做法：

材料：

鱼肉一块、大葱末、生姜末、蒜末、剁椒酱适量、盐、料酒、生抽、香油、食用油。

步骤：

1. 鱼肉洗净，切成厚度适中的鱼片，加入料酒、盐、生抽、姜末、蒜末、大葱末腌制鱼片，待用。

2. 将剁椒酱均匀地铺在鱼片上，入锅蒸熟，取出，将盘中蒸出的水分倒掉。

3. 在鱼片上撒上葱花，浇上适量生抽，烧热油，淋在鱼片上。

4. 加入适量香油，拌匀即可。

小贴士：

1. 如果想要更入味，可以在鱼肉表面用刀划几道，这样更容易入味。

2. 剁椒酱本身已经有一定的咸味，所以腌制鱼片的时候不要加太多盐。

3. 铺剁椒之前将盘中蒸出的水分倒掉是为了防止水分影响剁椒和鱼肉的口感，使得整道菜变得湿哒哒的。

这道家常剁椒鱼做法简单，味道鲜美，是一道下饭的好菜。