家常炖猪肉的做法

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、大料一颗、葱半根、姜一块、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、盐少许、清水适量。

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放少许油，放入白糖，小火慢慢地炒出糖色，放入五花肉，不断地翻炒，炒五花肉有些变色，放入葱段、姜片爆香锅底。

3. 放入生抽、老抽，翻炒均匀，倒入料酒，去腥味。

4. 倒入开水，没过肉就可以了，大火烧开，然后放入土豆块，改小火炖15分钟。

5. 加盐、鸡精、胡椒粉调味，如果汤汁还比较多，可以适量再加点清水。

6. 炖至汤汁收干出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据口味和需求适当调整作料和烹饪时间。

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、料酒1汤匙、盐5g、蒜头适量、姜片适量。

步骤：

1. 猪肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放一点点油，放入猪肉块翻炒，炒至出油后香味四溢。

3. 放入姜片和拍碎的蒜头，继续翻炒一分钟。

4. 放糖，加料酒，倒入老抽生抽，翻炒均匀。

5. 放热水没过肉，大火烧开，然后换小火炖约20分钟。

6. 土豆切块后和肉一起翻炒均匀，看土豆变熟后再加少许盐。

7. 继续小火炖约10分钟即可。

注意事项：

1. 猪肉在炒制时不要炒过头，否则会变干硬。

2. 盐要在土豆一起炒的时候加入，否则会变色难吃。

3. 汤汁不要收干，要留一些才好喝。

4. 如果喜欢口感更软一点的土豆，可以在炖肉之前先煮熟土豆再炖。

此外，在做炖肉时要注意火候，避免烧焦。以上是家常炖猪肉的一般做法和注意事项，可以根据个人口味和需求进行调整。

家常炖猪肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

五花肉、大葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，大葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加油烧热，放入五花肉煎至两面微黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽炒匀。

4. 锅中加水，放入肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

5. 炖至肉烂，加盐调味，收汁装盘。

小贴士：

1. 煎肉时不要煎太久，微黄即可，否则口感会变硬。

2. 加入葱姜蒜炒香时，可以用锅盖稍微盖一下，让香味更浓郁。

3. 炖肉时加的水要一次加足，中间不要加水，否则会影响口感。

总的来说，家常炖猪肉做法简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。