家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以完全没过肘子为宜)。

2. 加入葱姜和料酒，大火煮开后，将浮沫撇去，继续煮5分钟。

3. 加入一些油和盐调味，将肘子捞出沥干水分，备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入适量红烧酱油(或生抽)，炒匀。

5. 将肘子放入锅中，加入热水(水量以刚好没过肘子为宜)，加入适量红糖/冰糖，用勺子划开。

6. 盖上锅盖，小火炖煮，每隔5分钟需要翻动一次，防止粘锅。

7. 煮至汤汁收干后，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常炖肘子了。

家常炖肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 猪肘子用火枪烧去表皮，放入锅中加入姜片、葱段进行焯水，捞出后用温水洗净备用。

2. 锅中加入食用油，放入冰糖小火煮化，放入猪肘子煮至无水蒸气，加入准备好的香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、姜蒜、料酒、酱油，清水（一定要加开水），小火炖煮30-40分钟。

3. 加入准备好的土豆块或者胡萝卜块，继续煮10分钟，加盐调味，煮3分钟即可关火出锅。

注意事项：

1. 煮肘子的时候一定要用小火，以免煮烂。

2. 肘子炖煮的时长要控制好，不宜过久。

3. 土豆或者胡萝卜块的大小要适中，以免影响口感。

4. 口味要控制好，口味不宜过重，以免影响原味的体现。

此外，肘子在炖煮的过程中会不断溢出香味，所以不需要额外加葱姜进行去腥。以上是炖肘子的基本步骤和注意事项，具体操作可能会因个人口味和食材的不同而有所调整。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜几瓣、生抽一勺、糖适量、五香粉少许、清水少许。

准备食材：猪肘子一个、小葱适量、姜适量、蒜适量、红烧酱油适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、丁香适量、盐适量。

食材：肘子一个，盐适量、五香粉少许、葱姜蒜、青椒适量、干辣椒适量、香叶适量、草果适量、陈皮适量、白芷适量、甘草适量、花椒粒适量。

具体做法如下：

把肘子用盐和料酒腌制半小时，放入锅中煮至肉皮变白捞出。

锅中留油，放入肘子肉皮煎至上色，放入葱姜蒜，青椒，干辣椒，香料翻炒。

加入酱油，料酒，盐，糖，清水，冰糖烧开，小火炖煮1小时即可完成。

以上就是关于家常炖肘子的做法和步骤的相关信息，希望可以帮助到您。