家常顿鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、香菇、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、大料、花椒。

步骤：

1. 鸡腿洗净剁成块，用水焯一下去血沫。

2. 锅内放少许油，煸炒香葱姜蒜和豆瓣酱。

3. 放入鸡块，再放入适量生抽、老抽料酒。

4. 加一碗水，放入土豆、香菇、盐、糖、花椒、大料。

5. 汤汁收干时，加入青椒翻炒即可。

这样就可以做出美味的家常炖鸡腿了。

家常炖鸡腿的做法注意事项如下：

1. 鸡腿应先用刀背拍打几下，使肉质更松软。

2. 鸡腿应冷水下锅，这样可更好地吸收汤汁，使炖出的鸡腿味道更美。

3. 炖鸡腿时要少放盐或者不放盐，因为盐会使蛋白质凝固，影响鸡腿的口感。

4. 炖鸡腿时应加入足够的调料，如葱、姜、蒜、八角等，以掩盖住鸡肉本身的腥味。

5. 炖好的鸡腿应尽快食用，避免晾凉后口感变差。

具体做法如下：

1. 准备食材：鸡腿、葱、姜、蒜、青红辣椒、香菜、啤酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

2. 将鸡腿洗净，冷水下锅进行煮沸，去血水。

3. 准备葱姜蒜等调料，将鸡腿用调料拌匀后腌制半小时。

4. 倒入一瓶啤酒，再加入适量清水，调至中小火炖煮。

5. 炖至汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味。

6. 放入切好的配菜，继续小火炖煮几分钟即可。

总之，炖鸡腿时要注意火候，避免炖糊。这样制作出的鸡腿口感鲜嫩，味道鲜美。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香菜。 做法如下：将鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿的清水，放入姜片和料酒烧沸；撇去浮沫，加入酱油、白糖和八角，煮至鸡腿熟透；焖至汤汁剩余不多时，撒入香菜，盛出即可。

材料：整鸡腿、盐、酱油、料酒（红酒最好）、啤酒（或料酒）、姜片、花椒（大料）、蒜。做法如下：将鸡腿焯水后，用刀背拍松，然后放料酒、啤酒、盐、酱油和花椒腌制一段时间入味。锅内放少许油，放几片姜和蒜稍稍爆香，放入鸡块，用中小火慢炖，放入一些啤酒增加香味和颜色，这样炖出的鸡肉味道鲜美。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议查阅相关美食烹饪书籍或询问专业厨师。